ساخت کباب پز تابشي و تجهيزات رستوران



فر ريلي پخت برنج تک پرسي دستگاهي است که برنج را بصورت تک پرسي در قابلمه هاي کوچک تک نفره دم مي کند. اين روش پخت برنج که در شمال ايران بسيار رواج دارد به کته کباب مشهور است. اين دستگاه اولين بار در شرکت خلاق دما گستر اراک شيدپخت با استفاده از مشعل هاي تابشي طراحي و ساخته شده و به بازار تجهيزات آشپزخانه و رستوران ايران عرضه شده است. با اين دستگاه مي توان برنج تک نفره با تزئين ته ديگ، کته کباب، ته چين مرغ، ماکاراني، پيتزا، مرغ برياني و شيرني و کلوچه را پخت.


فر ريلي پخت برنج تک پرسي دهنه 70 - 110 پرسي


دستگاه فر دمکن ريلي در دو سايز با دهنه کانواير 70 سانتي متر و 50 سانتيمتر ساخته مي شود. ظرفيت مدل دهنه 70، 120 پرس  و ظرفيت مدل دهنه 50 ، 90 پرس چلو مي باشد. و زمان تقريبي در هر دو مدل  13 دقيقه مي باشد.


اين دستگاه داراي شاسي فولادي و بدنه سه جداره با ورق استنلس استيل است. با گاز طبيعي شهري و يا گاز مايع کار مي کند و مکانيزم توليد حرارت آن با استفاده از برنرهاي خطي و تابشي است. دستگاه داراي تابلو هوشمند جهت کنترل درجه حرارت داخل فر است و دما داخل فر تا 450 درجه سانتيگراد مي رسد. داراي کانواير از سيم هاي استيل مقاوم در برابر دما است. حرکت کانواير از يک موتور نيم اسب تامين مي شود و سرعت آن قابل کنترل و تنظيم است. قابليت تنظيم حرارت و سرعت حرکت اين امکان را به اين فر داده که بتوان با آن انواع غذا ها مانند چلو، ته چين، پيتزا، لازانيا، مرغ بريوني و . را پخت.


کباب پز خانگي شيدپخت وسيله مناسبي است براي پخت غذا ها به بروش کباب کردن در خانه است. ويژگي مهم اين کباب پز، پخت بدون دود آن است. اين کباب پز از استيل ضد زنگ ساخته شده و از مکانيزم امواج مادون قرمز براي پخت گوشت استفاده مي کند. امواج مادون قرمز بي خطر بوده و با نفوذ به داخل گوشت موجب توليد حرارت در داخل مواد غذايي مي شود. اين کباب پز با گاز شهري و يا گاز مايع کار مي کند و مشعل آن در بالا قرار داد و حرارت از بالا به پايين مي تابد. در قسمت پايين و کف کباب پز سيني آبي قرار داده شده که آب و روغن خارج شده از گوشت و مواد غذايي در آن جمع مي شود و به همين دليل روغن بر روي سطوح داغ نمي ريزد و دود هم توليد نمي شود. اين ويژگي باعث شده اين کباب پز مناسب براي استفاده در داخل آپارتمان و آشپزخانه گردد. به دليل عدم انتشار دود، بوي غذا نيز تا 90 درصد کاهش مي يابد و ديگر در ساختمان نمي پيچد.


کباب پز خانگي بدون دود روميزي 7 سيخ تابشي از بالا


به دليل توليد حرارت در داخل گوشت کباب شما ديگر خام نيست و کملا مغز پخت و آبدار است. هواي گرم جلو مشعل باعث تشکيل يک لايه بر روي گوشت شده و از خروج آب کباب و مواد مغذي آن مي شود. با کباب پز خانگي شيدپخت مي توان انواع کباب ها مثل کباب کوبيده،  جوجه کباب، کتف و بال، ماهي، همبرگر، استيک، در خانه مورد آماده کرد. بايد توجه داشت اين مدل خانگي است و طول کباب در آن 20 سانتيمتر بيشتر نبايد باشد.


 


ظرفيت و عملکرد کباب پز


با اين کبابپز در هر نوبت مي توان 8 سيخ کوبيده 20 سانتي و يا 6 سيخ جوجه را پخت. ايجاد حرارت توسط بالا و نفود امواج مادون قرمز موجب پخت گوشت در زمان کمتر مي شود. در صورتي که تعداد  سيخ هاي کباب زياد است، کباب هاي آماده شده را داخل يک ماهي تابه کشيده و ماهيتابه را مي توان بر روي کباب پز قرار داد. کباب هاي شما به حرارت خروجي سقف تا اتمام پخت تمام سيخ ها، کاملا داغ مي ماند.


مشخصات کباب پز


کباب پز خونگي شيدپخت از استيل ساخته شده و جنس مشعل و سراميک ها و شيرگاز آن از نوع مرغوب اروپايي است. بسيار مقاوم بوده و سالها بدون هيچ مشکلي براي شما کار مي کند. وزن ان در حدود 13 کيلو گرم بوده و به راحتي قابل حمل و نقل است.


کباب پز تابشي کشويي مدل الماس شيدپخت با ظرفيت پخت همزمان 40 سيخ کوبيده براي پخت انواع کباب کوبيده براي رستوران ها و کبابي ها،  آشپزخانه هاي صنعتي در شرکت ها و بيمارستانها در شرکت خلاق دما گستر اراک (شيدپخت) طراحي و به توليد انبوه رسيده است.


کباب پز  کشويي تابشي الماس 2 متري - 40 سيخه - کباب 35 سانتي


مزاياي کباب پز تابشي شيدپخت 


در کباب پز تابشي، حرارت لازم براي پخت کباب توسط مشعل هاي تابشي تامين مي گردد. مشعل هاي تابشي گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سراميک هاي مشعل مي شود و در نهايت حرارت 300 درجه سانتيگراد بطور يکنواخت بر روي گوشت کباب که در پايين مشعل قرار گرفته اند تابيده مي شود، به دليل تابشي بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداري آماده مي گردد. در زير کباب ها سيني آبي تعبيه شده که از ريختن روغن گوشت بر روي سطوح داغ جلوگيري کرده و به همين دليل دود در کباب پز تابشي توليد نمي شود بنابراين گاز Co2 بر وري کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتي آماده مي گردد. 


 


در کبابپز ريلي شيدپخت، ميز قرار گيري سيخ ها بصورت ريلي (کشويي) بيرون آماده و اپراتور مي تواند به آساني کباب ها بر روي ميز چيده و در نهايت با نيروي خيلي کم کباب ها را زير مشعل قرار دهد. کباب ها توسط آشپز گردانده شده و به دليل حرارت بالا، کباب ها در مدت کمي آماده مي گردند. يکنواخت بودن حرارت در اين کباب پز موجب يکدست پخته شدن کباب ها مي گردد.


 


کباب پز تابشي سالاماندر روميزي شيدپخت با ظرفيت پخت همزمان 10 سيخ کوبيده براي پخت انواع کباب و ماهي کباب، استيک، همبرگر و براي رستوران ها و کبابي ها، جگرکي ها  در شرکت خلاق دما گستر اراک (شيدپخت) طراحي و به توليد انبوه رسيده است.


کباب پز  10 سيخ روميزي تابشي سالاماندر کباب 35 سانتي


مزاياي کباب پز تابشي شيدپخت 


در کباب پز تابشي، حرارت لازم براي پخت کباب توسط مشعل هاي تابشي تامين مي گردد. مشعل هاي تابشي گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سراميک هاي مشعل مي شود و در نهايت حرارت 300 درجه سانتيگراد بطور يکنواخت بر روي گوشت کباب که در پايين مشعل قرار گرفته اند تابيده مي شود، به دليل تابشي بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداري آماده مي گردد. در زير کباب ها سيني آبي تعبيه شده که از ريختن روغن گوشت بر روي سطوح داغ جلوگيري کرده و به همين دليل دود در کباب پز تابشي توليد نمي شود بنابراين گاز Co2 بر وري کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتي آماده مي گردد. 


 


در کبابپز سالاماندر (آسانسوري) شيدپخت، اين امکان تعبيه شده که ارتفاع ميز قرار گيري سيخ ها کم و زياد شود بعبارت ديگر فاصله کباب ها تا مشعل مي تواند تغيير کند، اين ويژگي باعث شده تا بتوان با اين کباب پز علاوه بر پخت انواع کباب و جوجه کباب، ماهي کباب، استيک، همبرگر را نيز آماده کرد. به همراه کباب پز يک عدد شلف فولادي آبکاري شده نيز ارائه مي گردد که براحتب ماهي و گوشت استيک بر روي ان گريل مي گردد.


کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد با ظرفيت پخت 1000 سيخ در ساعت از پر طرفدار ترين کباب پز هاي اتوماتيک شيدپخت است. کبابپز صنعتي زمرد مناسب براي تالارهاي پذيرايي و آشپزخانه هاي صنعتي است که در هر وعده غذايي بيش از 1000 پرس سرو مي کنند.


کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد - 1000 سيخ در ساعت


نحوه عملکرد کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد شيدپخت


کباب پز صنعتي زمرد (1000 سيخ در ساعت) به نحوي طراحي و ساخته شده که جهت حرکت سيخ هاي کباب در هنگام ورود به کباب پز، خلاف جهت حرکت حرارت مي باشد بدين ترتيب که سيخ ها در بخش ورودي دستگاه بر روي قلاب هاي مخصوص قرار گرفته و گوشت خام که داراي درجه حرارت محيط مي باشد، در هنگام ورود به کباب پز وارد داغ ترين نقطه کباب پز ميشود و بواسطه انتقال حرارت سريع يک لايه سخت روي کباب تشکيل مي گردد. اين لايه مانع خروج رطوبت، تيامين يا ويتامين ب و ساير مواد مغذي و معطر از کباب مي گردد. در ادامه کبابها وارد نواحي با درجه حرارت پائين تر مي گردد و در نتيجه حرارت با يک گراديان يا شيب حرارتي ثابت و يکنواخت از سطح داغ کباب به داخل آن منتقل شده و موجب پخت کامل يا مغز پخت و يکنواخت کباب مي گردد. لذا اين روش موجب بالا بودن کيفيت غذايي کباب پخته شده با کباب پز تابشي شيدپخت مي شود. در نهايت کباب هاي پخته شده بطور اتوماتيک بدون دخالت کارگر در سيني خروجي تخليه مي گردد.


فر ريلي پخت برنج تک پرسي دستگاهي است که برنج را بصورت تک پرسي در قابلمه هاي کوچک تک نفره دم مي کند. اين روش پخت برنج که در شمال ايران بسيار رواج دارد به کته کباب مشهور است. اين دستگاه اولين بار در شرکت خلاق دما گستر اراک شيدپخت با استفاده از مشعل هاي تابشي طراحي و ساخته شده و به بازار تجهيزات آشپزخانه و رستوران ايران عرضه شده است. با اين دستگاه مي توان برنج تک نفره با تزئين ته ديگ، کته کباب، ته چين مرغ، ماکاراني، پيتزا، مرغ برياني و شيرني و کلوچه را پخت.


فر ريلي پخت برنج تک پرسي دهنه 70 - 110 پرسي


دستگاه فر دمکن ريلي در دو سايز با دهنه کانواير 70 سانتي متر و 50 سانتيمتر ساخته مي شود. ظرفيت مدل دهنه 70، 120 پرس  و ظرفيت مدل دهنه 50 ، 90 پرس چلو مي باشد. و زمان تقريبي در هر دو مدل  13 دقيقه مي باشد.


اين دستگاه داراي شاسي فولادي و بدنه سه جداره با ورق استنلس استيل است. با گاز طبيعي شهري و يا گاز مايع کار مي کند و مکانيزم توليد حرارت آن با استفاده از برنرهاي خطي و تابشي است. دستگاه داراي تابلو هوشمند جهت کنترل درجه حرارت داخل فر است و دما داخل فر تا 450 درجه سانتيگراد مي رسد. داراي کانواير از سيم هاي استيل مقاوم در برابر دما است. حرکت کانواير از يک موتور نيم اسب تامين مي شود و سرعت آن قابل کنترل و تنظيم است. قابليت تنظيم حرارت و سرعت حرکت اين امکان را به اين فر داده که بتوان با آن انواع غذا ها مانند چلو، ته چين، پيتزا، لازانيا، مرغ بريوني و . را پخت.


کباب پز خانگي شيدپخت وسيله مناسبي است براي پخت غذا ها به بروش کباب کردن در خانه است. ويژگي مهم اين کباب پز، پخت بدون دود آن است. اين کباب پز از استيل ضد زنگ ساخته شده و از مکانيزم امواج مادون قرمز براي پخت گوشت استفاده مي کند. امواج مادون قرمز بي خطر بوده و با نفوذ به داخل گوشت موجب توليد حرارت در داخل مواد غذايي مي شود. اين کباب پز با گاز شهري و يا گاز مايع کار مي کند و مشعل آن در بالا قرار داد و حرارت از بالا به پايين مي تابد. در قسمت پايين و کف کباب پز سيني آبي قرار داده شده که آب و روغن خارج شده از گوشت و مواد غذايي در آن جمع مي شود و به همين دليل روغن بر روي سطوح داغ نمي ريزد و دود هم توليد نمي شود. اين ويژگي باعث شده اين کباب پز مناسب براي استفاده در داخل آپارتمان و آشپزخانه گردد. به دليل عدم انتشار دود، بوي غذا نيز تا 90 درصد کاهش مي يابد و ديگر در ساختمان نمي پيچد.


کباب پز خانگي بدون دود روميزي 7 سيخ تابشي از بالا


به دليل توليد حرارت در داخل گوشت کباب شما ديگر خام نيست و کملا مغز پخت و آبدار است. هواي گرم جلو مشعل باعث تشکيل يک لايه بر روي گوشت شده و از خروج آب کباب و مواد مغذي آن مي شود. با کباب پز خانگي شيدپخت مي توان انواع کباب ها مثل کباب کوبيده،  جوجه کباب، کتف و بال، ماهي، همبرگر، استيک، در خانه مورد آماده کرد. بايد توجه داشت اين مدل خانگي است و طول کباب در آن 20 سانتيمتر بيشتر نبايد باشد.


 


ظرفيت و عملکرد کباب پز


با اين کبابپز در هر نوبت مي توان 8 سيخ کوبيده 20 سانتي و يا 6 سيخ جوجه را پخت. ايجاد حرارت توسط بالا و نفود امواج مادون قرمز موجب پخت گوشت در زمان کمتر مي شود. در صورتي که تعداد  سيخ هاي کباب زياد است، کباب هاي آماده شده را داخل يک ماهي تابه کشيده و ماهيتابه را مي توان بر روي کباب پز قرار داد. کباب هاي شما به حرارت خروجي سقف تا اتمام پخت تمام سيخ ها، کاملا داغ مي ماند.


مشخصات کباب پز


کباب پز خونگي شيدپخت از استيل ساخته شده و جنس مشعل و سراميک ها و شيرگاز آن از نوع مرغوب اروپايي است. بسيار مقاوم بوده و سالها بدون هيچ مشکلي براي شما کار مي کند. وزن ان در حدود 13 کيلو گرم بوده و به راحتي قابل حمل و نقل است.


کباب پز تابشي کشويي مدل الماس شيدپخت با ظرفيت پخت همزمان 40 سيخ کوبيده براي پخت انواع کباب کوبيده براي رستوران ها و کبابي ها،  آشپزخانه هاي صنعتي در شرکت ها و بيمارستانها در شرکت خلاق دما گستر اراک (شيدپخت) طراحي و به توليد انبوه رسيده است.


کباب پز  کشويي تابشي الماس 2 متري - 40 سيخه - کباب 35 سانتي


مزاياي کباب پز تابشي شيدپخت 


در کباب پز تابشي، حرارت لازم براي پخت کباب توسط مشعل هاي تابشي تامين مي گردد. مشعل هاي تابشي گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سراميک هاي مشعل مي شود و در نهايت حرارت 300 درجه سانتيگراد بطور يکنواخت بر روي گوشت کباب که در پايين مشعل قرار گرفته اند تابيده مي شود، به دليل تابشي بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداري آماده مي گردد. در زير کباب ها سيني آبي تعبيه شده که از ريختن روغن گوشت بر روي سطوح داغ جلوگيري کرده و به همين دليل دود در کباب پز تابشي توليد نمي شود بنابراين گاز Co2 بر وري کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتي آماده مي گردد. 


 


در کبابپز ريلي شيدپخت، ميز قرار گيري سيخ ها بصورت ريلي (کشويي) بيرون آماده و اپراتور مي تواند به آساني کباب ها بر روي ميز چيده و در نهايت با نيروي خيلي کم کباب ها را زير مشعل قرار دهد. کباب ها توسط آشپز گردانده شده و به دليل حرارت بالا، کباب ها در مدت کمي آماده مي گردند. يکنواخت بودن حرارت در اين کباب پز موجب يکدست پخته شدن کباب ها مي گردد.


 


کباب پز تابشي سالاماندر روميزي شيدپخت با ظرفيت پخت همزمان 10 سيخ کوبيده براي پخت انواع کباب و ماهي کباب، استيک، همبرگر و براي رستوران ها و کبابي ها، جگرکي ها  در شرکت خلاق دما گستر اراک (شيدپخت) طراحي و به توليد انبوه رسيده است.


کباب پز  10 سيخ روميزي تابشي سالاماندر کباب 35 سانتي


مزاياي کباب پز تابشي شيدپخت 


در کباب پز تابشي، حرارت لازم براي پخت کباب توسط مشعل هاي تابشي تامين مي گردد. مشعل هاي تابشي گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سراميک هاي مشعل مي شود و در نهايت حرارت 300 درجه سانتيگراد بطور يکنواخت بر روي گوشت کباب که در پايين مشعل قرار گرفته اند تابيده مي شود، به دليل تابشي بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداري آماده مي گردد. در زير کباب ها سيني آبي تعبيه شده که از ريختن روغن گوشت بر روي سطوح داغ جلوگيري کرده و به همين دليل دود در کباب پز تابشي توليد نمي شود بنابراين گاز Co2 بر وري کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتي آماده مي گردد. 


 


در کبابپز سالاماندر (آسانسوري) شيدپخت، اين امکان تعبيه شده که ارتفاع ميز قرار گيري سيخ ها کم و زياد شود بعبارت ديگر فاصله کباب ها تا مشعل مي تواند تغيير کند، اين ويژگي باعث شده تا بتوان با اين کباب پز علاوه بر پخت انواع کباب و جوجه کباب، ماهي کباب، استيک، همبرگر را نيز آماده کرد. به همراه کباب پز يک عدد شلف فولادي آبکاري شده نيز ارائه مي گردد که براحتب ماهي و گوشت استيک بر روي ان گريل مي گردد.


کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد با ظرفيت پخت 1000 سيخ در ساعت از پر طرفدار ترين کباب پز هاي اتوماتيک شيدپخت است. کبابپز صنعتي زمرد مناسب براي تالارهاي پذيرايي و آشپزخانه هاي صنعتي است که در هر وعده غذايي بيش از 1000 پرس سرو مي کنند.


کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد - 1000 سيخ در ساعت


نحوه عملکرد کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد شيدپخت


کباب پز صنعتي زمرد (1000 سيخ در ساعت) به نحوي طراحي و ساخته شده که جهت حرکت سيخ هاي کباب در هنگام ورود به کباب پز، خلاف جهت حرکت حرارت مي باشد بدين ترتيب که سيخ ها در بخش ورودي دستگاه بر روي قلاب هاي مخصوص قرار گرفته و گوشت خام که داراي درجه حرارت محيط مي باشد، در هنگام ورود به کباب پز وارد داغ ترين نقطه کباب پز ميشود و بواسطه انتقال حرارت سريع يک لايه سخت روي کباب تشکيل مي گردد. اين لايه مانع خروج رطوبت، تيامين يا ويتامين ب و ساير مواد مغذي و معطر از کباب مي گردد. در ادامه کبابها وارد نواحي با درجه حرارت پائين تر مي گردد و در نتيجه حرارت با يک گراديان يا شيب حرارتي ثابت و يکنواخت از سطح داغ کباب به داخل آن منتقل شده و موجب پخت کامل يا مغز پخت و يکنواخت کباب مي گردد. لذا اين روش موجب بالا بودن کيفيت غذايي کباب پخته شده با کباب پز تابشي شيدپخت مي شود. در نهايت کباب هاي پخته شده بطور اتوماتيک بدون دخالت کارگر در سيني خروجي تخليه مي گردد.


فر ريلي پخت برنج تک پرسي دستگاهي است که برنج را بصورت تک پرسي در قابلمه هاي کوچک تک نفره دم مي کند. اين روش پخت برنج که در شمال ايران بسيار رواج دارد به کته کباب مشهور است. اين دستگاه اولين بار در شرکت خلاق دما گستر اراک شيدپخت با استفاده از مشعل هاي تابشي طراحي و ساخته شده و به بازار تجهيزات آشپزخانه و رستوران ايران عرضه شده است. با اين دستگاه مي توان برنج تک نفره با تزئين ته ديگ، کته کباب، ته چين مرغ، ماکاراني، پيتزا، مرغ برياني و شيرني و کلوچه را پخت.


فر ريلي پخت برنج تک پرسي دهنه 70 - 110 پرسي


دستگاه فر دمکن ريلي در دو سايز با دهنه کانواير 70 سانتي متر و 50 سانتيمتر ساخته مي شود. ظرفيت مدل دهنه 70، 120 پرس  و ظرفيت مدل دهنه 50 ، 90 پرس چلو مي باشد. و زمان تقريبي در هر دو مدل  13 دقيقه مي باشد.


اين دستگاه داراي شاسي فولادي و بدنه سه جداره با ورق استنلس استيل است. با گاز طبيعي شهري و يا گاز مايع کار مي کند و مکانيزم توليد حرارت آن با استفاده از برنرهاي خطي و تابشي است. دستگاه داراي تابلو هوشمند جهت کنترل درجه حرارت داخل فر است و دما داخل فر تا 450 درجه سانتيگراد مي رسد. داراي کانواير از سيم هاي استيل مقاوم در برابر دما است. حرکت کانواير از يک موتور نيم اسب تامين مي شود و سرعت آن قابل کنترل و تنظيم است. قابليت تنظيم حرارت و سرعت حرکت اين امکان را به اين فر داده که بتوان با آن انواع غذا ها مانند چلو، ته چين، پيتزا، لازانيا، مرغ بريوني و . را پخت.


کباب پز خانگي شيدپخت وسيله مناسبي است براي پخت غذا ها به بروش کباب کردن در خانه است. ويژگي مهم اين کباب پز، پخت بدون دود آن است. اين کباب پز از استيل ضد زنگ ساخته شده و از مکانيزم امواج مادون قرمز براي پخت گوشت استفاده مي کند. امواج مادون قرمز بي خطر بوده و با نفوذ به داخل گوشت موجب توليد حرارت در داخل مواد غذايي مي شود. اين کباب پز با گاز شهري و يا گاز مايع کار مي کند و مشعل آن در بالا قرار داد و حرارت از بالا به پايين مي تابد. در قسمت پايين و کف کباب پز سيني آبي قرار داده شده که آب و روغن خارج شده از گوشت و مواد غذايي در آن جمع مي شود و به همين دليل روغن بر روي سطوح داغ نمي ريزد و دود هم توليد نمي شود. اين ويژگي باعث شده اين کباب پز مناسب براي استفاده در داخل آپارتمان و آشپزخانه گردد. به دليل عدم انتشار دود، بوي غذا نيز تا 90 درصد کاهش مي يابد و ديگر در ساختمان نمي پيچد.


کباب پز خانگي بدون دود روميزي 7 سيخ تابشي از بالا


به دليل توليد حرارت در داخل گوشت کباب شما ديگر خام نيست و کملا مغز پخت و آبدار است. هواي گرم جلو مشعل باعث تشکيل يک لايه بر روي گوشت شده و از خروج آب کباب و مواد مغذي آن مي شود. با کباب پز خانگي شيدپخت مي توان انواع کباب ها مثل کباب کوبيده،  جوجه کباب، کتف و بال، ماهي، همبرگر، استيک، در خانه مورد آماده کرد. بايد توجه داشت اين مدل خانگي است و طول کباب در آن 20 سانتيمتر بيشتر نبايد باشد.


 


ظرفيت و عملکرد کباب پز


با اين کبابپز در هر نوبت مي توان 8 سيخ کوبيده 20 سانتي و يا 6 سيخ جوجه را پخت. ايجاد حرارت توسط بالا و نفود امواج مادون قرمز موجب پخت گوشت در زمان کمتر مي شود. در صورتي که تعداد  سيخ هاي کباب زياد است، کباب هاي آماده شده را داخل يک ماهي تابه کشيده و ماهيتابه را مي توان بر روي کباب پز قرار داد. کباب هاي شما به حرارت خروجي سقف تا اتمام پخت تمام سيخ ها، کاملا داغ مي ماند.


مشخصات کباب پز


کباب پز خونگي شيدپخت از استيل ساخته شده و جنس مشعل و سراميک ها و شيرگاز آن از نوع مرغوب اروپايي است. بسيار مقاوم بوده و سالها بدون هيچ مشکلي براي شما کار مي کند. وزن ان در حدود 13 کيلو گرم بوده و به راحتي قابل حمل و نقل است.


کباب پز تابشي کشويي مدل الماس شيدپخت با ظرفيت پخت همزمان 40 سيخ کوبيده براي پخت انواع کباب کوبيده براي رستوران ها و کبابي ها،  آشپزخانه هاي صنعتي در شرکت ها و بيمارستانها در شرکت خلاق دما گستر اراک (شيدپخت) طراحي و به توليد انبوه رسيده است.


کباب پز  کشويي تابشي الماس 2 متري - 40 سيخه - کباب 35 سانتي


مزاياي کباب پز تابشي شيدپخت 


در کباب پز تابشي، حرارت لازم براي پخت کباب توسط مشعل هاي تابشي تامين مي گردد. مشعل هاي تابشي گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سراميک هاي مشعل مي شود و در نهايت حرارت 300 درجه سانتيگراد بطور يکنواخت بر روي گوشت کباب که در پايين مشعل قرار گرفته اند تابيده مي شود، به دليل تابشي بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداري آماده مي گردد. در زير کباب ها سيني آبي تعبيه شده که از ريختن روغن گوشت بر روي سطوح داغ جلوگيري کرده و به همين دليل دود در کباب پز تابشي توليد نمي شود بنابراين گاز Co2 بر وري کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتي آماده مي گردد. 


 


در کبابپز ريلي شيدپخت، ميز قرار گيري سيخ ها بصورت ريلي (کشويي) بيرون آماده و اپراتور مي تواند به آساني کباب ها بر روي ميز چيده و در نهايت با نيروي خيلي کم کباب ها را زير مشعل قرار دهد. کباب ها توسط آشپز گردانده شده و به دليل حرارت بالا، کباب ها در مدت کمي آماده مي گردند. يکنواخت بودن حرارت در اين کباب پز موجب يکدست پخته شدن کباب ها مي گردد.


 


کباب پز تابشي سالاماندر روميزي شيدپخت با ظرفيت پخت همزمان 10 سيخ کوبيده براي پخت انواع کباب و ماهي کباب، استيک، همبرگر و براي رستوران ها و کبابي ها، جگرکي ها  در شرکت خلاق دما گستر اراک (شيدپخت) طراحي و به توليد انبوه رسيده است.


کباب پز  10 سيخ روميزي تابشي سالاماندر کباب 35 سانتي


مزاياي کباب پز تابشي شيدپخت 


در کباب پز تابشي، حرارت لازم براي پخت کباب توسط مشعل هاي تابشي تامين مي گردد. مشعل هاي تابشي گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سراميک هاي مشعل مي شود و در نهايت حرارت 300 درجه سانتيگراد بطور يکنواخت بر روي گوشت کباب که در پايين مشعل قرار گرفته اند تابيده مي شود، به دليل تابشي بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداري آماده مي گردد. در زير کباب ها سيني آبي تعبيه شده که از ريختن روغن گوشت بر روي سطوح داغ جلوگيري کرده و به همين دليل دود در کباب پز تابشي توليد نمي شود بنابراين گاز Co2 بر وري کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتي آماده مي گردد. 


 


در کبابپز سالاماندر (آسانسوري) شيدپخت، اين امکان تعبيه شده که ارتفاع ميز قرار گيري سيخ ها کم و زياد شود بعبارت ديگر فاصله کباب ها تا مشعل مي تواند تغيير کند، اين ويژگي باعث شده تا بتوان با اين کباب پز علاوه بر پخت انواع کباب و جوجه کباب، ماهي کباب، استيک، همبرگر را نيز آماده کرد. به همراه کباب پز يک عدد شلف فولادي آبکاري شده نيز ارائه مي گردد که براحتب ماهي و گوشت استيک بر روي ان گريل مي گردد.


کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد با ظرفيت پخت 1000 سيخ در ساعت از پر طرفدار ترين کباب پز هاي اتوماتيک شيدپخت است. کبابپز صنعتي زمرد مناسب براي تالارهاي پذيرايي و آشپزخانه هاي صنعتي است که در هر وعده غذايي بيش از 1000 پرس سرو مي کنند.


کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد - 1000 سيخ در ساعت


نحوه عملکرد کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد شيدپخت


کباب پز صنعتي زمرد (1000 سيخ در ساعت) به نحوي طراحي و ساخته شده که جهت حرکت سيخ هاي کباب در هنگام ورود به کباب پز، خلاف جهت حرکت حرارت مي باشد بدين ترتيب که سيخ ها در بخش ورودي دستگاه بر روي قلاب هاي مخصوص قرار گرفته و گوشت خام که داراي درجه حرارت محيط مي باشد، در هنگام ورود به کباب پز وارد داغ ترين نقطه کباب پز ميشود و بواسطه انتقال حرارت سريع يک لايه سخت روي کباب تشکيل مي گردد. اين لايه مانع خروج رطوبت، تيامين يا ويتامين ب و ساير مواد مغذي و معطر از کباب مي گردد. در ادامه کبابها وارد نواحي با درجه حرارت پائين تر مي گردد و در نتيجه حرارت با يک گراديان يا شيب حرارتي ثابت و يکنواخت از سطح داغ کباب به داخل آن منتقل شده و موجب پخت کامل يا مغز پخت و يکنواخت کباب مي گردد. لذا اين روش موجب بالا بودن کيفيت غذايي کباب پخته شده با کباب پز تابشي شيدپخت مي شود. در نهايت کباب هاي پخته شده بطور اتوماتيک بدون دخالت کارگر در سيني خروجي تخليه مي گردد.


فر ريلي پخت برنج تک پرسي دستگاهي است که برنج را بصورت تک پرسي در قابلمه هاي کوچک تک نفره دم مي کند. اين روش پخت برنج که در شمال ايران بسيار رواج دارد به کته کباب مشهور است. اين دستگاه اولين بار در شرکت خلاق دما گستر اراک شيدپخت با استفاده از مشعل هاي تابشي طراحي و ساخته شده و به بازار تجهيزات آشپزخانه و رستوران ايران عرضه شده است. با اين دستگاه مي توان برنج تک نفره با تزئين ته ديگ، کته کباب، ته چين مرغ، ماکاراني، پيتزا، مرغ برياني و شيرني و کلوچه را پخت.


فر ريلي پخت برنج تک پرسي دهنه 70 - 110 پرسي


دستگاه فر دمکن ريلي در دو سايز با دهنه کانواير 70 سانتي متر و 50 سانتيمتر ساخته مي شود. ظرفيت مدل دهنه 70، 120 پرس  و ظرفيت مدل دهنه 50 ، 90 پرس چلو مي باشد. و زمان تقريبي در هر دو مدل  13 دقيقه مي باشد.


اين دستگاه داراي شاسي فولادي و بدنه سه جداره با ورق استنلس استيل است. با گاز طبيعي شهري و يا گاز مايع کار مي کند و مکانيزم توليد حرارت آن با استفاده از برنرهاي خطي و تابشي است. دستگاه داراي تابلو هوشمند جهت کنترل درجه حرارت داخل فر است و دما داخل فر تا 450 درجه سانتيگراد مي رسد. داراي کانواير از سيم هاي استيل مقاوم در برابر دما است. حرکت کانواير از يک موتور نيم اسب تامين مي شود و سرعت آن قابل کنترل و تنظيم است. قابليت تنظيم حرارت و سرعت حرکت اين امکان را به اين فر داده که بتوان با آن انواع غذا ها مانند چلو، ته چين، پيتزا، لازانيا، مرغ بريوني و . را پخت.


کباب پز خانگي شيدپخت وسيله مناسبي است براي پخت غذا ها به بروش کباب کردن در خانه است. ويژگي مهم اين کباب پز، پخت بدون دود آن است. اين کباب پز از استيل ضد زنگ ساخته شده و از مکانيزم امواج مادون قرمز براي پخت گوشت استفاده مي کند. امواج مادون قرمز بي خطر بوده و با نفوذ به داخل گوشت موجب توليد حرارت در داخل مواد غذايي مي شود. اين کباب پز با گاز شهري و يا گاز مايع کار مي کند و مشعل آن در بالا قرار داد و حرارت از بالا به پايين مي تابد. در قسمت پايين و کف کباب پز سيني آبي قرار داده شده که آب و روغن خارج شده از گوشت و مواد غذايي در آن جمع مي شود و به همين دليل روغن بر روي سطوح داغ نمي ريزد و دود هم توليد نمي شود. اين ويژگي باعث شده اين کباب پز مناسب براي استفاده در داخل آپارتمان و آشپزخانه گردد. به دليل عدم انتشار دود، بوي غذا نيز تا 90 درصد کاهش مي يابد و ديگر در ساختمان نمي پيچد.


کباب پز خانگي بدون دود روميزي 7 سيخ تابشي از بالا


به دليل توليد حرارت در داخل گوشت کباب شما ديگر خام نيست و کملا مغز پخت و آبدار است. هواي گرم جلو مشعل باعث تشکيل يک لايه بر روي گوشت شده و از خروج آب کباب و مواد مغذي آن مي شود. با کباب پز خانگي شيدپخت مي توان انواع کباب ها مثل کباب کوبيده،  جوجه کباب، کتف و بال، ماهي، همبرگر، استيک، در خانه مورد آماده کرد. بايد توجه داشت اين مدل خانگي است و طول کباب در آن 20 سانتيمتر بيشتر نبايد باشد.


 


ظرفيت و عملکرد کباب پز


با اين کبابپز در هر نوبت مي توان 8 سيخ کوبيده 20 سانتي و يا 6 سيخ جوجه را پخت. ايجاد حرارت توسط بالا و نفود امواج مادون قرمز موجب پخت گوشت در زمان کمتر مي شود. در صورتي که تعداد  سيخ هاي کباب زياد است، کباب هاي آماده شده را داخل يک ماهي تابه کشيده و ماهيتابه را مي توان بر روي کباب پز قرار داد. کباب هاي شما به حرارت خروجي سقف تا اتمام پخت تمام سيخ ها، کاملا داغ مي ماند.


مشخصات کباب پز


کباب پز خونگي شيدپخت از استيل ساخته شده و جنس مشعل و سراميک ها و شيرگاز آن از نوع مرغوب اروپايي است. بسيار مقاوم بوده و سالها بدون هيچ مشکلي براي شما کار مي کند. وزن ان در حدود 13 کيلو گرم بوده و به راحتي قابل حمل و نقل است.


کباب پز تابشي کشويي مدل الماس شيدپخت با ظرفيت پخت همزمان 40 سيخ کوبيده براي پخت انواع کباب کوبيده براي رستوران ها و کبابي ها،  آشپزخانه هاي صنعتي در شرکت ها و بيمارستانها در شرکت خلاق دما گستر اراک (شيدپخت) طراحي و به توليد انبوه رسيده است.


کباب پز  کشويي تابشي الماس 2 متري - 40 سيخه - کباب 35 سانتي


مزاياي کباب پز تابشي شيدپخت 


در کباب پز تابشي، حرارت لازم براي پخت کباب توسط مشعل هاي تابشي تامين مي گردد. مشعل هاي تابشي گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سراميک هاي مشعل مي شود و در نهايت حرارت 300 درجه سانتيگراد بطور يکنواخت بر روي گوشت کباب که در پايين مشعل قرار گرفته اند تابيده مي شود، به دليل تابشي بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداري آماده مي گردد. در زير کباب ها سيني آبي تعبيه شده که از ريختن روغن گوشت بر روي سطوح داغ جلوگيري کرده و به همين دليل دود در کباب پز تابشي توليد نمي شود بنابراين گاز Co2 بر وري کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتي آماده مي گردد. 


 


در کبابپز ريلي شيدپخت، ميز قرار گيري سيخ ها بصورت ريلي (کشويي) بيرون آماده و اپراتور مي تواند به آساني کباب ها بر روي ميز چيده و در نهايت با نيروي خيلي کم کباب ها را زير مشعل قرار دهد. کباب ها توسط آشپز گردانده شده و به دليل حرارت بالا، کباب ها در مدت کمي آماده مي گردند. يکنواخت بودن حرارت در اين کباب پز موجب يکدست پخته شدن کباب ها مي گردد.


 


کباب پز تابشي سالاماندر روميزي شيدپخت با ظرفيت پخت همزمان 10 سيخ کوبيده براي پخت انواع کباب و ماهي کباب، استيک، همبرگر و براي رستوران ها و کبابي ها، جگرکي ها  در شرکت خلاق دما گستر اراک (شيدپخت) طراحي و به توليد انبوه رسيده است.


کباب پز  10 سيخ روميزي تابشي سالاماندر کباب 35 سانتي


مزاياي کباب پز تابشي شيدپخت 


در کباب پز تابشي، حرارت لازم براي پخت کباب توسط مشعل هاي تابشي تامين مي گردد. مشعل هاي تابشي گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سراميک هاي مشعل مي شود و در نهايت حرارت 300 درجه سانتيگراد بطور يکنواخت بر روي گوشت کباب که در پايين مشعل قرار گرفته اند تابيده مي شود، به دليل تابشي بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداري آماده مي گردد. در زير کباب ها سيني آبي تعبيه شده که از ريختن روغن گوشت بر روي سطوح داغ جلوگيري کرده و به همين دليل دود در کباب پز تابشي توليد نمي شود بنابراين گاز Co2 بر وري کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتي آماده مي گردد. 


 


در کبابپز سالاماندر (آسانسوري) شيدپخت، اين امکان تعبيه شده که ارتفاع ميز قرار گيري سيخ ها کم و زياد شود بعبارت ديگر فاصله کباب ها تا مشعل مي تواند تغيير کند، اين ويژگي باعث شده تا بتوان با اين کباب پز علاوه بر پخت انواع کباب و جوجه کباب، ماهي کباب، استيک، همبرگر را نيز آماده کرد. به همراه کباب پز يک عدد شلف فولادي آبکاري شده نيز ارائه مي گردد که براحتب ماهي و گوشت استيک بر روي ان گريل مي گردد.


کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد با ظرفيت پخت 1000 سيخ در ساعت از پر طرفدار ترين کباب پز هاي اتوماتيک شيدپخت است. کبابپز صنعتي زمرد مناسب براي تالارهاي پذيرايي و آشپزخانه هاي صنعتي است که در هر وعده غذايي بيش از 1000 پرس سرو مي کنند.


کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد - 1000 سيخ در ساعت


نحوه عملکرد کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد شيدپخت


کباب پز صنعتي زمرد (1000 سيخ در ساعت) به نحوي طراحي و ساخته شده که جهت حرکت سيخ هاي کباب در هنگام ورود به کباب پز، خلاف جهت حرکت حرارت مي باشد بدين ترتيب که سيخ ها در بخش ورودي دستگاه بر روي قلاب هاي مخصوص قرار گرفته و گوشت خام که داراي درجه حرارت محيط مي باشد، در هنگام ورود به کباب پز وارد داغ ترين نقطه کباب پز ميشود و بواسطه انتقال حرارت سريع يک لايه سخت روي کباب تشکيل مي گردد. اين لايه مانع خروج رطوبت، تيامين يا ويتامين ب و ساير مواد مغذي و معطر از کباب مي گردد. در ادامه کبابها وارد نواحي با درجه حرارت پائين تر مي گردد و در نتيجه حرارت با يک گراديان يا شيب حرارتي ثابت و يکنواخت از سطح داغ کباب به داخل آن منتقل شده و موجب پخت کامل يا مغز پخت و يکنواخت کباب مي گردد. لذا اين روش موجب بالا بودن کيفيت غذايي کباب پخته شده با کباب پز تابشي شيدپخت مي شود. در نهايت کباب هاي پخته شده بطور اتوماتيک بدون دخالت کارگر در سيني خروجي تخليه مي گردد.


فر ريلي پخت برنج تک پرسي دستگاهي است که برنج را بصورت تک پرسي در قابلمه هاي کوچک تک نفره دم مي کند. اين روش پخت برنج که در شمال ايران بسيار رواج دارد به کته کباب مشهور است. اين دستگاه اولين بار در شرکت خلاق دما گستر اراک شيدپخت با استفاده از مشعل هاي تابشي طراحي و ساخته شده و به بازار تجهيزات آشپزخانه و رستوران ايران عرضه شده است. با اين دستگاه مي توان برنج تک نفره با تزئين ته ديگ، کته کباب، ته چين مرغ، ماکاراني، پيتزا، مرغ برياني و شيرني و کلوچه را پخت.


فر ريلي پخت برنج تک پرسي دهنه 70 - 110 پرسي


دستگاه فر دمکن ريلي در دو سايز با دهنه کانواير 70 سانتي متر و 50 سانتيمتر ساخته مي شود. ظرفيت مدل دهنه 70، 120 پرس  و ظرفيت مدل دهنه 50 ، 90 پرس چلو مي باشد. و زمان تقريبي در هر دو مدل  13 دقيقه مي باشد.


اين دستگاه داراي شاسي فولادي و بدنه سه جداره با ورق استنلس استيل است. با گاز طبيعي شهري و يا گاز مايع کار مي کند و مکانيزم توليد حرارت آن با استفاده از برنرهاي خطي و تابشي است. دستگاه داراي تابلو هوشمند جهت کنترل درجه حرارت داخل فر است و دما داخل فر تا 450 درجه سانتيگراد مي رسد. داراي کانواير از سيم هاي استيل مقاوم در برابر دما است. حرکت کانواير از يک موتور نيم اسب تامين مي شود و سرعت آن قابل کنترل و تنظيم است. قابليت تنظيم حرارت و سرعت حرکت اين امکان را به اين فر داده که بتوان با آن انواع غذا ها مانند چلو، ته چين، پيتزا، لازانيا، مرغ بريوني و . را پخت.


کباب پز خانگي شيدپخت وسيله مناسبي است براي پخت غذا ها به بروش کباب کردن در خانه است. ويژگي مهم اين کباب پز، پخت بدون دود آن است. اين کباب پز از استيل ضد زنگ ساخته شده و از مکانيزم امواج مادون قرمز براي پخت گوشت استفاده مي کند. امواج مادون قرمز بي خطر بوده و با نفوذ به داخل گوشت موجب توليد حرارت در داخل مواد غذايي مي شود. اين کباب پز با گاز شهري و يا گاز مايع کار مي کند و مشعل آن در بالا قرار داد و حرارت از بالا به پايين مي تابد. در قسمت پايين و کف کباب پز سيني آبي قرار داده شده که آب و روغن خارج شده از گوشت و مواد غذايي در آن جمع مي شود و به همين دليل روغن بر روي سطوح داغ نمي ريزد و دود هم توليد نمي شود. اين ويژگي باعث شده اين کباب پز مناسب براي استفاده در داخل آپارتمان و آشپزخانه گردد. به دليل عدم انتشار دود، بوي غذا نيز تا 90 درصد کاهش مي يابد و ديگر در ساختمان نمي پيچد.


کباب پز خانگي بدون دود روميزي 7 سيخ تابشي از بالا


به دليل توليد حرارت در داخل گوشت کباب شما ديگر خام نيست و کملا مغز پخت و آبدار است. هواي گرم جلو مشعل باعث تشکيل يک لايه بر روي گوشت شده و از خروج آب کباب و مواد مغذي آن مي شود. با کباب پز خانگي شيدپخت مي توان انواع کباب ها مثل کباب کوبيده،  جوجه کباب، کتف و بال، ماهي، همبرگر، استيک، در خانه مورد آماده کرد. بايد توجه داشت اين مدل خانگي است و طول کباب در آن 20 سانتيمتر بيشتر نبايد باشد.


 


ظرفيت و عملکرد کباب پز


با اين کبابپز در هر نوبت مي توان 8 سيخ کوبيده 20 سانتي و يا 6 سيخ جوجه را پخت. ايجاد حرارت توسط بالا و نفود امواج مادون قرمز موجب پخت گوشت در زمان کمتر مي شود. در صورتي که تعداد  سيخ هاي کباب زياد است، کباب هاي آماده شده را داخل يک ماهي تابه کشيده و ماهيتابه را مي توان بر روي کباب پز قرار داد. کباب هاي شما به حرارت خروجي سقف تا اتمام پخت تمام سيخ ها، کاملا داغ مي ماند.


مشخصات کباب پز


کباب پز خونگي شيدپخت از استيل ساخته شده و جنس مشعل و سراميک ها و شيرگاز آن از نوع مرغوب اروپايي است. بسيار مقاوم بوده و سالها بدون هيچ مشکلي براي شما کار مي کند. وزن ان در حدود 13 کيلو گرم بوده و به راحتي قابل حمل و نقل است.


کباب پز تابشي کشويي مدل الماس شيدپخت با ظرفيت پخت همزمان 40 سيخ کوبيده براي پخت انواع کباب کوبيده براي رستوران ها و کبابي ها،  آشپزخانه هاي صنعتي در شرکت ها و بيمارستانها در شرکت خلاق دما گستر اراک (شيدپخت) طراحي و به توليد انبوه رسيده است.


کباب پز  کشويي تابشي الماس 2 متري - 40 سيخه - کباب 35 سانتي


مزاياي کباب پز تابشي شيدپخت 


در کباب پز تابشي، حرارت لازم براي پخت کباب توسط مشعل هاي تابشي تامين مي گردد. مشعل هاي تابشي گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سراميک هاي مشعل مي شود و در نهايت حرارت 300 درجه سانتيگراد بطور يکنواخت بر روي گوشت کباب که در پايين مشعل قرار گرفته اند تابيده مي شود، به دليل تابشي بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداري آماده مي گردد. در زير کباب ها سيني آبي تعبيه شده که از ريختن روغن گوشت بر روي سطوح داغ جلوگيري کرده و به همين دليل دود در کباب پز تابشي توليد نمي شود بنابراين گاز Co2 بر وري کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتي آماده مي گردد. 


 


در کبابپز ريلي شيدپخت، ميز قرار گيري سيخ ها بصورت ريلي (کشويي) بيرون آماده و اپراتور مي تواند به آساني کباب ها بر روي ميز چيده و در نهايت با نيروي خيلي کم کباب ها را زير مشعل قرار دهد. کباب ها توسط آشپز گردانده شده و به دليل حرارت بالا، کباب ها در مدت کمي آماده مي گردند. يکنواخت بودن حرارت در اين کباب پز موجب يکدست پخته شدن کباب ها مي گردد.


 


کباب پز تابشي سالاماندر روميزي شيدپخت با ظرفيت پخت همزمان 10 سيخ کوبيده براي پخت انواع کباب و ماهي کباب، استيک، همبرگر و براي رستوران ها و کبابي ها، جگرکي ها  در شرکت خلاق دما گستر اراک (شيدپخت) طراحي و به توليد انبوه رسيده است.


کباب پز  10 سيخ روميزي تابشي سالاماندر کباب 35 سانتي


مزاياي کباب پز تابشي شيدپخت 


در کباب پز تابشي، حرارت لازم براي پخت کباب توسط مشعل هاي تابشي تامين مي گردد. مشعل هاي تابشي گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سراميک هاي مشعل مي شود و در نهايت حرارت 300 درجه سانتيگراد بطور يکنواخت بر روي گوشت کباب که در پايين مشعل قرار گرفته اند تابيده مي شود، به دليل تابشي بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداري آماده مي گردد. در زير کباب ها سيني آبي تعبيه شده که از ريختن روغن گوشت بر روي سطوح داغ جلوگيري کرده و به همين دليل دود در کباب پز تابشي توليد نمي شود بنابراين گاز Co2 بر وري کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتي آماده مي گردد. 


 


در کبابپز سالاماندر (آسانسوري) شيدپخت، اين امکان تعبيه شده که ارتفاع ميز قرار گيري سيخ ها کم و زياد شود بعبارت ديگر فاصله کباب ها تا مشعل مي تواند تغيير کند، اين ويژگي باعث شده تا بتوان با اين کباب پز علاوه بر پخت انواع کباب و جوجه کباب، ماهي کباب، استيک، همبرگر را نيز آماده کرد. به همراه کباب پز يک عدد شلف فولادي آبکاري شده نيز ارائه مي گردد که براحتب ماهي و گوشت استيک بر روي ان گريل مي گردد.


کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد با ظرفيت پخت 1000 سيخ در ساعت از پر طرفدار ترين کباب پز هاي اتوماتيک شيدپخت است. کبابپز صنعتي زمرد مناسب براي تالارهاي پذيرايي و آشپزخانه هاي صنعتي است که در هر وعده غذايي بيش از 1000 پرس سرو مي کنند.


کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد - 1000 سيخ در ساعت


نحوه عملکرد کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد شيدپخت


کباب پز صنعتي زمرد (1000 سيخ در ساعت) به نحوي طراحي و ساخته شده که جهت حرکت سيخ هاي کباب در هنگام ورود به کباب پز، خلاف جهت حرکت حرارت مي باشد بدين ترتيب که سيخ ها در بخش ورودي دستگاه بر روي قلاب هاي مخصوص قرار گرفته و گوشت خام که داراي درجه حرارت محيط مي باشد، در هنگام ورود به کباب پز وارد داغ ترين نقطه کباب پز ميشود و بواسطه انتقال حرارت سريع يک لايه سخت روي کباب تشکيل مي گردد. اين لايه مانع خروج رطوبت، تيامين يا ويتامين ب و ساير مواد مغذي و معطر از کباب مي گردد. در ادامه کبابها وارد نواحي با درجه حرارت پائين تر مي گردد و در نتيجه حرارت با يک گراديان يا شيب حرارتي ثابت و يکنواخت از سطح داغ کباب به داخل آن منتقل شده و موجب پخت کامل يا مغز پخت و يکنواخت کباب مي گردد. لذا اين روش موجب بالا بودن کيفيت غذايي کباب پخته شده با کباب پز تابشي شيدپخت مي شود. در نهايت کباب هاي پخته شده بطور اتوماتيک بدون دخالت کارگر در سيني خروجي تخليه مي گردد.


فر ريلي پخت برنج تک پرسي دستگاهي است که برنج را بصورت تک پرسي در قابلمه هاي کوچک تک نفره دم مي کند. اين روش پخت برنج که در شمال ايران بسيار رواج دارد به کته کباب مشهور است. اين دستگاه اولين بار در شرکت خلاق دما گستر اراک شيدپخت با استفاده از مشعل هاي تابشي طراحي و ساخته شده و به بازار تجهيزات آشپزخانه و رستوران ايران عرضه شده است. با اين دستگاه مي توان برنج تک نفره با تزئين ته ديگ، کته کباب، ته چين مرغ، ماکاراني، پيتزا، مرغ برياني و شيرني و کلوچه را پخت.


فر ريلي پخت برنج تک پرسي دهنه 70 - 110 پرسي


دستگاه فر دمکن ريلي در دو سايز با دهنه کانواير 70 سانتي متر و 50 سانتيمتر ساخته مي شود. ظرفيت مدل دهنه 70، 120 پرس  و ظرفيت مدل دهنه 50 ، 90 پرس چلو مي باشد. و زمان تقريبي در هر دو مدل  13 دقيقه مي باشد.


اين دستگاه داراي شاسي فولادي و بدنه سه جداره با ورق استنلس استيل است. با گاز طبيعي شهري و يا گاز مايع کار مي کند و مکانيزم توليد حرارت آن با استفاده از برنرهاي خطي و تابشي است. دستگاه داراي تابلو هوشمند جهت کنترل درجه حرارت داخل فر است و دما داخل فر تا 450 درجه سانتيگراد مي رسد. داراي کانواير از سيم هاي استيل مقاوم در برابر دما است. حرکت کانواير از يک موتور نيم اسب تامين مي شود و سرعت آن قابل کنترل و تنظيم است. قابليت تنظيم حرارت و سرعت حرکت اين امکان را به اين فر داده که بتوان با آن انواع غذا ها مانند چلو، ته چين، پيتزا، لازانيا، مرغ بريوني و . را پخت.


کباب پز خانگي شيدپخت وسيله مناسبي است براي پخت غذا ها به بروش کباب کردن در خانه است. ويژگي مهم اين کباب پز، پخت بدون دود آن است. اين کباب پز از استيل ضد زنگ ساخته شده و از مکانيزم امواج مادون قرمز براي پخت گوشت استفاده مي کند. امواج مادون قرمز بي خطر بوده و با نفوذ به داخل گوشت موجب توليد حرارت در داخل مواد غذايي مي شود. اين کباب پز با گاز شهري و يا گاز مايع کار مي کند و مشعل آن در بالا قرار داد و حرارت از بالا به پايين مي تابد. در قسمت پايين و کف کباب پز سيني آبي قرار داده شده که آب و روغن خارج شده از گوشت و مواد غذايي در آن جمع مي شود و به همين دليل روغن بر روي سطوح داغ نمي ريزد و دود هم توليد نمي شود. اين ويژگي باعث شده اين کباب پز مناسب براي استفاده در داخل آپارتمان و آشپزخانه گردد. به دليل عدم انتشار دود، بوي غذا نيز تا 90 درصد کاهش مي يابد و ديگر در ساختمان نمي پيچد.


کباب پز خانگي بدون دود روميزي 7 سيخ تابشي از بالا


به دليل توليد حرارت در داخل گوشت کباب شما ديگر خام نيست و کملا مغز پخت و آبدار است. هواي گرم جلو مشعل باعث تشکيل يک لايه بر روي گوشت شده و از خروج آب کباب و مواد مغذي آن مي شود. با کباب پز خانگي شيدپخت مي توان انواع کباب ها مثل کباب کوبيده،  جوجه کباب، کتف و بال، ماهي، همبرگر، استيک، در خانه مورد آماده کرد. بايد توجه داشت اين مدل خانگي است و طول کباب در آن 20 سانتيمتر بيشتر نبايد باشد.


 


ظرفيت و عملکرد کباب پز


با اين کبابپز در هر نوبت مي توان 8 سيخ کوبيده 20 سانتي و يا 6 سيخ جوجه را پخت. ايجاد حرارت توسط بالا و نفود امواج مادون قرمز موجب پخت گوشت در زمان کمتر مي شود. در صورتي که تعداد  سيخ هاي کباب زياد است، کباب هاي آماده شده را داخل يک ماهي تابه کشيده و ماهيتابه را مي توان بر روي کباب پز قرار داد. کباب هاي شما به حرارت خروجي سقف تا اتمام پخت تمام سيخ ها، کاملا داغ مي ماند.


مشخصات کباب پز


کباب پز خونگي شيدپخت از استيل ساخته شده و جنس مشعل و سراميک ها و شيرگاز آن از نوع مرغوب اروپايي است. بسيار مقاوم بوده و سالها بدون هيچ مشکلي براي شما کار مي کند. وزن ان در حدود 13 کيلو گرم بوده و به راحتي قابل حمل و نقل است.


کباب پز تابشي کشويي مدل الماس شيدپخت با ظرفيت پخت همزمان 40 سيخ کوبيده براي پخت انواع کباب کوبيده براي رستوران ها و کبابي ها،  آشپزخانه هاي صنعتي در شرکت ها و بيمارستانها در شرکت خلاق دما گستر اراک (شيدپخت) طراحي و به توليد انبوه رسيده است.


کباب پز  کشويي تابشي الماس 2 متري - 40 سيخه - کباب 35 سانتي


مزاياي کباب پز تابشي شيدپخت 


در کباب پز تابشي، حرارت لازم براي پخت کباب توسط مشعل هاي تابشي تامين مي گردد. مشعل هاي تابشي گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سراميک هاي مشعل مي شود و در نهايت حرارت 300 درجه سانتيگراد بطور يکنواخت بر روي گوشت کباب که در پايين مشعل قرار گرفته اند تابيده مي شود، به دليل تابشي بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداري آماده مي گردد. در زير کباب ها سيني آبي تعبيه شده که از ريختن روغن گوشت بر روي سطوح داغ جلوگيري کرده و به همين دليل دود در کباب پز تابشي توليد نمي شود بنابراين گاز Co2 بر وري کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتي آماده مي گردد. 


 


در کبابپز ريلي شيدپخت، ميز قرار گيري سيخ ها بصورت ريلي (کشويي) بيرون آماده و اپراتور مي تواند به آساني کباب ها بر روي ميز چيده و در نهايت با نيروي خيلي کم کباب ها را زير مشعل قرار دهد. کباب ها توسط آشپز گردانده شده و به دليل حرارت بالا، کباب ها در مدت کمي آماده مي گردند. يکنواخت بودن حرارت در اين کباب پز موجب يکدست پخته شدن کباب ها مي گردد.


 


کباب پز تابشي سالاماندر روميزي شيدپخت با ظرفيت پخت همزمان 10 سيخ کوبيده براي پخت انواع کباب و ماهي کباب، استيک، همبرگر و براي رستوران ها و کبابي ها، جگرکي ها  در شرکت خلاق دما گستر اراک (شيدپخت) طراحي و به توليد انبوه رسيده است.


کباب پز  10 سيخ روميزي تابشي سالاماندر کباب 35 سانتي


مزاياي کباب پز تابشي شيدپخت 


در کباب پز تابشي، حرارت لازم براي پخت کباب توسط مشعل هاي تابشي تامين مي گردد. مشعل هاي تابشي گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سراميک هاي مشعل مي شود و در نهايت حرارت 300 درجه سانتيگراد بطور يکنواخت بر روي گوشت کباب که در پايين مشعل قرار گرفته اند تابيده مي شود، به دليل تابشي بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداري آماده مي گردد. در زير کباب ها سيني آبي تعبيه شده که از ريختن روغن گوشت بر روي سطوح داغ جلوگيري کرده و به همين دليل دود در کباب پز تابشي توليد نمي شود بنابراين گاز Co2 بر وري کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتي آماده مي گردد. 


 


در کبابپز سالاماندر (آسانسوري) شيدپخت، اين امکان تعبيه شده که ارتفاع ميز قرار گيري سيخ ها کم و زياد شود بعبارت ديگر فاصله کباب ها تا مشعل مي تواند تغيير کند، اين ويژگي باعث شده تا بتوان با اين کباب پز علاوه بر پخت انواع کباب و جوجه کباب، ماهي کباب، استيک، همبرگر را نيز آماده کرد. به همراه کباب پز يک عدد شلف فولادي آبکاري شده نيز ارائه مي گردد که براحتب ماهي و گوشت استيک بر روي ان گريل مي گردد.


کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد با ظرفيت پخت 1000 سيخ در ساعت از پر طرفدار ترين کباب پز هاي اتوماتيک شيدپخت است. کبابپز صنعتي زمرد مناسب براي تالارهاي پذيرايي و آشپزخانه هاي صنعتي است که در هر وعده غذايي بيش از 1000 پرس سرو مي کنند.


کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد - 1000 سيخ در ساعت


نحوه عملکرد کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد شيدپخت


کباب پز صنعتي زمرد (1000 سيخ در ساعت) به نحوي طراحي و ساخته شده که جهت حرکت سيخ هاي کباب در هنگام ورود به کباب پز، خلاف جهت حرکت حرارت مي باشد بدين ترتيب که سيخ ها در بخش ورودي دستگاه بر روي قلاب هاي مخصوص قرار گرفته و گوشت خام که داراي درجه حرارت محيط مي باشد، در هنگام ورود به کباب پز وارد داغ ترين نقطه کباب پز ميشود و بواسطه انتقال حرارت سريع يک لايه سخت روي کباب تشکيل مي گردد. اين لايه مانع خروج رطوبت، تيامين يا ويتامين ب و ساير مواد مغذي و معطر از کباب مي گردد. در ادامه کبابها وارد نواحي با درجه حرارت پائين تر مي گردد و در نتيجه حرارت با يک گراديان يا شيب حرارتي ثابت و يکنواخت از سطح داغ کباب به داخل آن منتقل شده و موجب پخت کامل يا مغز پخت و يکنواخت کباب مي گردد. لذا اين روش موجب بالا بودن کيفيت غذايي کباب پخته شده با کباب پز تابشي شيدپخت مي شود. در نهايت کباب هاي پخته شده بطور اتوماتيک بدون دخالت کارگر در سيني خروجي تخليه مي گردد.


فر ريلي پخت برنج تک پرسي دستگاهي است که برنج را بصورت تک پرسي در قابلمه هاي کوچک تک نفره دم مي کند. اين روش پخت برنج که در شمال ايران بسيار رواج دارد به کته کباب مشهور است. اين دستگاه اولين بار در شرکت خلاق دما گستر اراک شيدپخت با استفاده از مشعل هاي تابشي طراحي و ساخته شده و به بازار تجهيزات آشپزخانه و رستوران ايران عرضه شده است. با اين دستگاه مي توان برنج تک نفره با تزئين ته ديگ، کته کباب، ته چين مرغ، ماکاراني، پيتزا، مرغ برياني و شيرني و کلوچه را پخت.


فر ريلي پخت برنج تک پرسي دهنه 70 - 110 پرسي


دستگاه فر دمکن ريلي در دو سايز با دهنه کانواير 70 سانتي متر و 50 سانتيمتر ساخته مي شود. ظرفيت مدل دهنه 70، 120 پرس  و ظرفيت مدل دهنه 50 ، 90 پرس چلو مي باشد. و زمان تقريبي در هر دو مدل  13 دقيقه مي باشد.


اين دستگاه داراي شاسي فولادي و بدنه سه جداره با ورق استنلس استيل است. با گاز طبيعي شهري و يا گاز مايع کار مي کند و مکانيزم توليد حرارت آن با استفاده از برنرهاي خطي و تابشي است. دستگاه داراي تابلو هوشمند جهت کنترل درجه حرارت داخل فر است و دما داخل فر تا 450 درجه سانتيگراد مي رسد. داراي کانواير از سيم هاي استيل مقاوم در برابر دما است. حرکت کانواير از يک موتور نيم اسب تامين مي شود و سرعت آن قابل کنترل و تنظيم است. قابليت تنظيم حرارت و سرعت حرکت اين امکان را به اين فر داده که بتوان با آن انواع غذا ها مانند چلو، ته چين، پيتزا، لازانيا، مرغ بريوني و . را پخت.


کباب پز خانگي شيدپخت وسيله مناسبي است براي پخت غذا ها به بروش کباب کردن در خانه است. ويژگي مهم اين کباب پز، پخت بدون دود آن است. اين کباب پز از استيل ضد زنگ ساخته شده و از مکانيزم امواج مادون قرمز براي پخت گوشت استفاده مي کند. امواج مادون قرمز بي خطر بوده و با نفوذ به داخل گوشت موجب توليد حرارت در داخل مواد غذايي مي شود. اين کباب پز با گاز شهري و يا گاز مايع کار مي کند و مشعل آن در بالا قرار داد و حرارت از بالا به پايين مي تابد. در قسمت پايين و کف کباب پز سيني آبي قرار داده شده که آب و روغن خارج شده از گوشت و مواد غذايي در آن جمع مي شود و به همين دليل روغن بر روي سطوح داغ نمي ريزد و دود هم توليد نمي شود. اين ويژگي باعث شده اين کباب پز مناسب براي استفاده در داخل آپارتمان و آشپزخانه گردد. به دليل عدم انتشار دود، بوي غذا نيز تا 90 درصد کاهش مي يابد و ديگر در ساختمان نمي پيچد.


کباب پز خانگي بدون دود روميزي 7 سيخ تابشي از بالا


به دليل توليد حرارت در داخل گوشت کباب شما ديگر خام نيست و کملا مغز پخت و آبدار است. هواي گرم جلو مشعل باعث تشکيل يک لايه بر روي گوشت شده و از خروج آب کباب و مواد مغذي آن مي شود. با کباب پز خانگي شيدپخت مي توان انواع کباب ها مثل کباب کوبيده،  جوجه کباب، کتف و بال، ماهي، همبرگر، استيک، در خانه مورد آماده کرد. بايد توجه داشت اين مدل خانگي است و طول کباب در آن 20 سانتيمتر بيشتر نبايد باشد.


 


ظرفيت و عملکرد کباب پز


با اين کبابپز در هر نوبت مي توان 8 سيخ کوبيده 20 سانتي و يا 6 سيخ جوجه را پخت. ايجاد حرارت توسط بالا و نفود امواج مادون قرمز موجب پخت گوشت در زمان کمتر مي شود. در صورتي که تعداد  سيخ هاي کباب زياد است، کباب هاي آماده شده را داخل يک ماهي تابه کشيده و ماهيتابه را مي توان بر روي کباب پز قرار داد. کباب هاي شما به حرارت خروجي سقف تا اتمام پخت تمام سيخ ها، کاملا داغ مي ماند.


مشخصات کباب پز


کباب پز خونگي شيدپخت از استيل ساخته شده و جنس مشعل و سراميک ها و شيرگاز آن از نوع مرغوب اروپايي است. بسيار مقاوم بوده و سالها بدون هيچ مشکلي براي شما کار مي کند. وزن ان در حدود 13 کيلو گرم بوده و به راحتي قابل حمل و نقل است.


کباب پز تابشي کشويي مدل الماس شيدپخت با ظرفيت پخت همزمان 40 سيخ کوبيده براي پخت انواع کباب کوبيده براي رستوران ها و کبابي ها،  آشپزخانه هاي صنعتي در شرکت ها و بيمارستانها در شرکت خلاق دما گستر اراک (شيدپخت) طراحي و به توليد انبوه رسيده است.


کباب پز  کشويي تابشي الماس 2 متري - 40 سيخه - کباب 35 سانتي


مزاياي کباب پز تابشي شيدپخت 


در کباب پز تابشي، حرارت لازم براي پخت کباب توسط مشعل هاي تابشي تامين مي گردد. مشعل هاي تابشي گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سراميک هاي مشعل مي شود و در نهايت حرارت 300 درجه سانتيگراد بطور يکنواخت بر روي گوشت کباب که در پايين مشعل قرار گرفته اند تابيده مي شود، به دليل تابشي بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداري آماده مي گردد. در زير کباب ها سيني آبي تعبيه شده که از ريختن روغن گوشت بر روي سطوح داغ جلوگيري کرده و به همين دليل دود در کباب پز تابشي توليد نمي شود بنابراين گاز Co2 بر وري کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتي آماده مي گردد. 


 


در کبابپز ريلي شيدپخت، ميز قرار گيري سيخ ها بصورت ريلي (کشويي) بيرون آماده و اپراتور مي تواند به آساني کباب ها بر روي ميز چيده و در نهايت با نيروي خيلي کم کباب ها را زير مشعل قرار دهد. کباب ها توسط آشپز گردانده شده و به دليل حرارت بالا، کباب ها در مدت کمي آماده مي گردند. يکنواخت بودن حرارت در اين کباب پز موجب يکدست پخته شدن کباب ها مي گردد.


 


کباب پز تابشي سالاماندر روميزي شيدپخت با ظرفيت پخت همزمان 10 سيخ کوبيده براي پخت انواع کباب و ماهي کباب، استيک، همبرگر و براي رستوران ها و کبابي ها، جگرکي ها  در شرکت خلاق دما گستر اراک (شيدپخت) طراحي و به توليد انبوه رسيده است.


کباب پز  10 سيخ روميزي تابشي سالاماندر کباب 35 سانتي


مزاياي کباب پز تابشي شيدپخت 


در کباب پز تابشي، حرارت لازم براي پخت کباب توسط مشعل هاي تابشي تامين مي گردد. مشعل هاي تابشي گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سراميک هاي مشعل مي شود و در نهايت حرارت 300 درجه سانتيگراد بطور يکنواخت بر روي گوشت کباب که در پايين مشعل قرار گرفته اند تابيده مي شود، به دليل تابشي بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداري آماده مي گردد. در زير کباب ها سيني آبي تعبيه شده که از ريختن روغن گوشت بر روي سطوح داغ جلوگيري کرده و به همين دليل دود در کباب پز تابشي توليد نمي شود بنابراين گاز Co2 بر وري کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتي آماده مي گردد. 


 


در کبابپز سالاماندر (آسانسوري) شيدپخت، اين امکان تعبيه شده که ارتفاع ميز قرار گيري سيخ ها کم و زياد شود بعبارت ديگر فاصله کباب ها تا مشعل مي تواند تغيير کند، اين ويژگي باعث شده تا بتوان با اين کباب پز علاوه بر پخت انواع کباب و جوجه کباب، ماهي کباب، استيک، همبرگر را نيز آماده کرد. به همراه کباب پز يک عدد شلف فولادي آبکاري شده نيز ارائه مي گردد که براحتب ماهي و گوشت استيک بر روي ان گريل مي گردد.


کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد با ظرفيت پخت 1000 سيخ در ساعت از پر طرفدار ترين کباب پز هاي اتوماتيک شيدپخت است. کبابپز صنعتي زمرد مناسب براي تالارهاي پذيرايي و آشپزخانه هاي صنعتي است که در هر وعده غذايي بيش از 1000 پرس سرو مي کنند.


کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد - 1000 سيخ در ساعت


نحوه عملکرد کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد شيدپخت


کباب پز صنعتي زمرد (1000 سيخ در ساعت) به نحوي طراحي و ساخته شده که جهت حرکت سيخ هاي کباب در هنگام ورود به کباب پز، خلاف جهت حرکت حرارت مي باشد بدين ترتيب که سيخ ها در بخش ورودي دستگاه بر روي قلاب هاي مخصوص قرار گرفته و گوشت خام که داراي درجه حرارت محيط مي باشد، در هنگام ورود به کباب پز وارد داغ ترين نقطه کباب پز ميشود و بواسطه انتقال حرارت سريع يک لايه سخت روي کباب تشکيل مي گردد. اين لايه مانع خروج رطوبت، تيامين يا ويتامين ب و ساير مواد مغذي و معطر از کباب مي گردد. در ادامه کبابها وارد نواحي با درجه حرارت پائين تر مي گردد و در نتيجه حرارت با يک گراديان يا شيب حرارتي ثابت و يکنواخت از سطح داغ کباب به داخل آن منتقل شده و موجب پخت کامل يا مغز پخت و يکنواخت کباب مي گردد. لذا اين روش موجب بالا بودن کيفيت غذايي کباب پخته شده با کباب پز تابشي شيدپخت مي شود. در نهايت کباب هاي پخته شده بطور اتوماتيک بدون دخالت کارگر در سيني خروجي تخليه مي گردد.


فر ريلي پخت برنج تک پرسي دستگاهي است که برنج را بصورت تک پرسي در قابلمه هاي کوچک تک نفره دم مي کند. اين روش پخت برنج که در شمال ايران بسيار رواج دارد به کته کباب مشهور است. اين دستگاه اولين بار در شرکت خلاق دما گستر اراک شيدپخت با استفاده از مشعل هاي تابشي طراحي و ساخته شده و به بازار تجهيزات آشپزخانه و رستوران ايران عرضه شده است. با اين دستگاه مي توان برنج تک نفره با تزئين ته ديگ، کته کباب، ته چين مرغ، ماکاراني، پيتزا، مرغ برياني و شيرني و کلوچه را پخت.


فر ريلي پخت برنج تک پرسي دهنه 70 - 110 پرسي


دستگاه فر دمکن ريلي در دو سايز با دهنه کانواير 70 سانتي متر و 50 سانتيمتر ساخته مي شود. ظرفيت مدل دهنه 70، 120 پرس  و ظرفيت مدل دهنه 50 ، 90 پرس چلو مي باشد. و زمان تقريبي در هر دو مدل  13 دقيقه مي باشد.


اين دستگاه داراي شاسي فولادي و بدنه سه جداره با ورق استنلس استيل است. با گاز طبيعي شهري و يا گاز مايع کار مي کند و مکانيزم توليد حرارت آن با استفاده از برنرهاي خطي و تابشي است. دستگاه داراي تابلو هوشمند جهت کنترل درجه حرارت داخل فر است و دما داخل فر تا 450 درجه سانتيگراد مي رسد. داراي کانواير از سيم هاي استيل مقاوم در برابر دما است. حرکت کانواير از يک موتور نيم اسب تامين مي شود و سرعت آن قابل کنترل و تنظيم است. قابليت تنظيم حرارت و سرعت حرکت اين امکان را به اين فر داده که بتوان با آن انواع غذا ها مانند چلو، ته چين، پيتزا، لازانيا، مرغ بريوني و . را پخت.


کباب پز خانگي شيدپخت وسيله مناسبي است براي پخت غذا ها به بروش کباب کردن در خانه است. ويژگي مهم اين کباب پز، پخت بدون دود آن است. اين کباب پز از استيل ضد زنگ ساخته شده و از مکانيزم امواج مادون قرمز براي پخت گوشت استفاده مي کند. امواج مادون قرمز بي خطر بوده و با نفوذ به داخل گوشت موجب توليد حرارت در داخل مواد غذايي مي شود. اين کباب پز با گاز شهري و يا گاز مايع کار مي کند و مشعل آن در بالا قرار داد و حرارت از بالا به پايين مي تابد. در قسمت پايين و کف کباب پز سيني آبي قرار داده شده که آب و روغن خارج شده از گوشت و مواد غذايي در آن جمع مي شود و به همين دليل روغن بر روي سطوح داغ نمي ريزد و دود هم توليد نمي شود. اين ويژگي باعث شده اين کباب پز مناسب براي استفاده در داخل آپارتمان و آشپزخانه گردد. به دليل عدم انتشار دود، بوي غذا نيز تا 90 درصد کاهش مي يابد و ديگر در ساختمان نمي پيچد.


کباب پز خانگي بدون دود روميزي 7 سيخ تابشي از بالا


به دليل توليد حرارت در داخل گوشت کباب شما ديگر خام نيست و کملا مغز پخت و آبدار است. هواي گرم جلو مشعل باعث تشکيل يک لايه بر روي گوشت شده و از خروج آب کباب و مواد مغذي آن مي شود. با کباب پز خانگي شيدپخت مي توان انواع کباب ها مثل کباب کوبيده،  جوجه کباب، کتف و بال، ماهي، همبرگر، استيک، در خانه مورد آماده کرد. بايد توجه داشت اين مدل خانگي است و طول کباب در آن 20 سانتيمتر بيشتر نبايد باشد.


 


ظرفيت و عملکرد کباب پز


با اين کبابپز در هر نوبت مي توان 8 سيخ کوبيده 20 سانتي و يا 6 سيخ جوجه را پخت. ايجاد حرارت توسط بالا و نفود امواج مادون قرمز موجب پخت گوشت در زمان کمتر مي شود. در صورتي که تعداد  سيخ هاي کباب زياد است، کباب هاي آماده شده را داخل يک ماهي تابه کشيده و ماهيتابه را مي توان بر روي کباب پز قرار داد. کباب هاي شما به حرارت خروجي سقف تا اتمام پخت تمام سيخ ها، کاملا داغ مي ماند.


مشخصات کباب پز


کباب پز خونگي شيدپخت از استيل ساخته شده و جنس مشعل و سراميک ها و شيرگاز آن از نوع مرغوب اروپايي است. بسيار مقاوم بوده و سالها بدون هيچ مشکلي براي شما کار مي کند. وزن ان در حدود 13 کيلو گرم بوده و به راحتي قابل حمل و نقل است.


کباب پز تابشي کشويي مدل الماس شيدپخت با ظرفيت پخت همزمان 40 سيخ کوبيده براي پخت انواع کباب کوبيده براي رستوران ها و کبابي ها،  آشپزخانه هاي صنعتي در شرکت ها و بيمارستانها در شرکت خلاق دما گستر اراک (شيدپخت) طراحي و به توليد انبوه رسيده است.


کباب پز  کشويي تابشي الماس 2 متري - 40 سيخه - کباب 35 سانتي


مزاياي کباب پز تابشي شيدپخت 


در کباب پز تابشي، حرارت لازم براي پخت کباب توسط مشعل هاي تابشي تامين مي گردد. مشعل هاي تابشي گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سراميک هاي مشعل مي شود و در نهايت حرارت 300 درجه سانتيگراد بطور يکنواخت بر روي گوشت کباب که در پايين مشعل قرار گرفته اند تابيده مي شود، به دليل تابشي بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداري آماده مي گردد. در زير کباب ها سيني آبي تعبيه شده که از ريختن روغن گوشت بر روي سطوح داغ جلوگيري کرده و به همين دليل دود در کباب پز تابشي توليد نمي شود بنابراين گاز Co2 بر وري کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتي آماده مي گردد. 


 


در کبابپز ريلي شيدپخت، ميز قرار گيري سيخ ها بصورت ريلي (کشويي) بيرون آماده و اپراتور مي تواند به آساني کباب ها بر روي ميز چيده و در نهايت با نيروي خيلي کم کباب ها را زير مشعل قرار دهد. کباب ها توسط آشپز گردانده شده و به دليل حرارت بالا، کباب ها در مدت کمي آماده مي گردند. يکنواخت بودن حرارت در اين کباب پز موجب يکدست پخته شدن کباب ها مي گردد.


 


کباب پز تابشي سالاماندر روميزي شيدپخت با ظرفيت پخت همزمان 10 سيخ کوبيده براي پخت انواع کباب و ماهي کباب، استيک، همبرگر و براي رستوران ها و کبابي ها، جگرکي ها  در شرکت خلاق دما گستر اراک (شيدپخت) طراحي و به توليد انبوه رسيده است.


کباب پز  10 سيخ روميزي تابشي سالاماندر کباب 35 سانتي


مزاياي کباب پز تابشي شيدپخت 


در کباب پز تابشي، حرارت لازم براي پخت کباب توسط مشعل هاي تابشي تامين مي گردد. مشعل هاي تابشي گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سراميک هاي مشعل مي شود و در نهايت حرارت 300 درجه سانتيگراد بطور يکنواخت بر روي گوشت کباب که در پايين مشعل قرار گرفته اند تابيده مي شود، به دليل تابشي بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداري آماده مي گردد. در زير کباب ها سيني آبي تعبيه شده که از ريختن روغن گوشت بر روي سطوح داغ جلوگيري کرده و به همين دليل دود در کباب پز تابشي توليد نمي شود بنابراين گاز Co2 بر وري کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتي آماده مي گردد. 


 


در کبابپز سالاماندر (آسانسوري) شيدپخت، اين امکان تعبيه شده که ارتفاع ميز قرار گيري سيخ ها کم و زياد شود بعبارت ديگر فاصله کباب ها تا مشعل مي تواند تغيير کند، اين ويژگي باعث شده تا بتوان با اين کباب پز علاوه بر پخت انواع کباب و جوجه کباب، ماهي کباب، استيک، همبرگر را نيز آماده کرد. به همراه کباب پز يک عدد شلف فولادي آبکاري شده نيز ارائه مي گردد که براحتب ماهي و گوشت استيک بر روي ان گريل مي گردد.


کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد با ظرفيت پخت 1000 سيخ در ساعت از پر طرفدار ترين کباب پز هاي اتوماتيک شيدپخت است. کبابپز صنعتي زمرد مناسب براي تالارهاي پذيرايي و آشپزخانه هاي صنعتي است که در هر وعده غذايي بيش از 1000 پرس سرو مي کنند.


کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد - 1000 سيخ در ساعت


نحوه عملکرد کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد شيدپخت


کباب پز صنعتي زمرد (1000 سيخ در ساعت) به نحوي طراحي و ساخته شده که جهت حرکت سيخ هاي کباب در هنگام ورود به کباب پز، خلاف جهت حرکت حرارت مي باشد بدين ترتيب که سيخ ها در بخش ورودي دستگاه بر روي قلاب هاي مخصوص قرار گرفته و گوشت خام که داراي درجه حرارت محيط مي باشد، در هنگام ورود به کباب پز وارد داغ ترين نقطه کباب پز ميشود و بواسطه انتقال حرارت سريع يک لايه سخت روي کباب تشکيل مي گردد. اين لايه مانع خروج رطوبت، تيامين يا ويتامين ب و ساير مواد مغذي و معطر از کباب مي گردد. در ادامه کبابها وارد نواحي با درجه حرارت پائين تر مي گردد و در نتيجه حرارت با يک گراديان يا شيب حرارتي ثابت و يکنواخت از سطح داغ کباب به داخل آن منتقل شده و موجب پخت کامل يا مغز پخت و يکنواخت کباب مي گردد. لذا اين روش موجب بالا بودن کيفيت غذايي کباب پخته شده با کباب پز تابشي شيدپخت مي شود. در نهايت کباب هاي پخته شده بطور اتوماتيک بدون دخالت کارگر در سيني خروجي تخليه مي گردد.


فر ريلي پخت برنج تک پرسي دستگاهي است که برنج را بصورت تک پرسي در قابلمه هاي کوچک تک نفره دم مي کند. اين روش پخت برنج که در شمال ايران بسيار رواج دارد به کته کباب مشهور است. اين دستگاه اولين بار در شرکت خلاق دما گستر اراک شيدپخت با استفاده از مشعل هاي تابشي طراحي و ساخته شده و به بازار تجهيزات آشپزخانه و رستوران ايران عرضه شده است. با اين دستگاه مي توان برنج تک نفره با تزئين ته ديگ، کته کباب، ته چين مرغ، ماکاراني، پيتزا، مرغ برياني و شيرني و کلوچه را پخت.


فر ريلي پخت برنج تک پرسي دهنه 70 - 110 پرسي


دستگاه فر دمکن ريلي در دو سايز با دهنه کانواير 70 سانتي متر و 50 سانتيمتر ساخته مي شود. ظرفيت مدل دهنه 70، 120 پرس  و ظرفيت مدل دهنه 50 ، 90 پرس چلو مي باشد. و زمان تقريبي در هر دو مدل  13 دقيقه مي باشد.


اين دستگاه داراي شاسي فولادي و بدنه سه جداره با ورق استنلس استيل است. با گاز طبيعي شهري و يا گاز مايع کار مي کند و مکانيزم توليد حرارت آن با استفاده از برنرهاي خطي و تابشي است. دستگاه داراي تابلو هوشمند جهت کنترل درجه حرارت داخل فر است و دما داخل فر تا 450 درجه سانتيگراد مي رسد. داراي کانواير از سيم هاي استيل مقاوم در برابر دما است. حرکت کانواير از يک موتور نيم اسب تامين مي شود و سرعت آن قابل کنترل و تنظيم است. قابليت تنظيم حرارت و سرعت حرکت اين امکان را به اين فر داده که بتوان با آن انواع غذا ها مانند چلو، ته چين، پيتزا، لازانيا، مرغ بريوني و . را پخت.


کباب پز خانگي شيدپخت وسيله مناسبي است براي پخت غذا ها به بروش کباب کردن در خانه است. ويژگي مهم اين کباب پز، پخت بدون دود آن است. اين کباب پز از استيل ضد زنگ ساخته شده و از مکانيزم امواج مادون قرمز براي پخت گوشت استفاده مي کند. امواج مادون قرمز بي خطر بوده و با نفوذ به داخل گوشت موجب توليد حرارت در داخل مواد غذايي مي شود. اين کباب پز با گاز شهري و يا گاز مايع کار مي کند و مشعل آن در بالا قرار داد و حرارت از بالا به پايين مي تابد. در قسمت پايين و کف کباب پز سيني آبي قرار داده شده که آب و روغن خارج شده از گوشت و مواد غذايي در آن جمع مي شود و به همين دليل روغن بر روي سطوح داغ نمي ريزد و دود هم توليد نمي شود. اين ويژگي باعث شده اين کباب پز مناسب براي استفاده در داخل آپارتمان و آشپزخانه گردد. به دليل عدم انتشار دود، بوي غذا نيز تا 90 درصد کاهش مي يابد و ديگر در ساختمان نمي پيچد.


کباب پز خانگي بدون دود روميزي 7 سيخ تابشي از بالا


به دليل توليد حرارت در داخل گوشت کباب شما ديگر خام نيست و کملا مغز پخت و آبدار است. هواي گرم جلو مشعل باعث تشکيل يک لايه بر روي گوشت شده و از خروج آب کباب و مواد مغذي آن مي شود. با کباب پز خانگي شيدپخت مي توان انواع کباب ها مثل کباب کوبيده،  جوجه کباب، کتف و بال، ماهي، همبرگر، استيک، در خانه مورد آماده کرد. بايد توجه داشت اين مدل خانگي است و طول کباب در آن 20 سانتيمتر بيشتر نبايد باشد.


 


ظرفيت و عملکرد کباب پز


با اين کبابپز در هر نوبت مي توان 8 سيخ کوبيده 20 سانتي و يا 6 سيخ جوجه را پخت. ايجاد حرارت توسط بالا و نفود امواج مادون قرمز موجب پخت گوشت در زمان کمتر مي شود. در صورتي که تعداد  سيخ هاي کباب زياد است، کباب هاي آماده شده را داخل يک ماهي تابه کشيده و ماهيتابه را مي توان بر روي کباب پز قرار داد. کباب هاي شما به حرارت خروجي سقف تا اتمام پخت تمام سيخ ها، کاملا داغ مي ماند.


مشخصات کباب پز


کباب پز خونگي شيدپخت از استيل ساخته شده و جنس مشعل و سراميک ها و شيرگاز آن از نوع مرغوب اروپايي است. بسيار مقاوم بوده و سالها بدون هيچ مشکلي براي شما کار مي کند. وزن ان در حدود 13 کيلو گرم بوده و به راحتي قابل حمل و نقل است.


کباب پز تابشي کشويي مدل الماس شيدپخت با ظرفيت پخت همزمان 40 سيخ کوبيده براي پخت انواع کباب کوبيده براي رستوران ها و کبابي ها،  آشپزخانه هاي صنعتي در شرکت ها و بيمارستانها در شرکت خلاق دما گستر اراک (شيدپخت) طراحي و به توليد انبوه رسيده است.


کباب پز  کشويي تابشي الماس 2 متري - 40 سيخه - کباب 35 سانتي


مزاياي کباب پز تابشي شيدپخت 


در کباب پز تابشي، حرارت لازم براي پخت کباب توسط مشعل هاي تابشي تامين مي گردد. مشعل هاي تابشي گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سراميک هاي مشعل مي شود و در نهايت حرارت 300 درجه سانتيگراد بطور يکنواخت بر روي گوشت کباب که در پايين مشعل قرار گرفته اند تابيده مي شود، به دليل تابشي بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداري آماده مي گردد. در زير کباب ها سيني آبي تعبيه شده که از ريختن روغن گوشت بر روي سطوح داغ جلوگيري کرده و به همين دليل دود در کباب پز تابشي توليد نمي شود بنابراين گاز Co2 بر وري کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتي آماده مي گردد. 


 


در کبابپز ريلي شيدپخت، ميز قرار گيري سيخ ها بصورت ريلي (کشويي) بيرون آماده و اپراتور مي تواند به آساني کباب ها بر روي ميز چيده و در نهايت با نيروي خيلي کم کباب ها را زير مشعل قرار دهد. کباب ها توسط آشپز گردانده شده و به دليل حرارت بالا، کباب ها در مدت کمي آماده مي گردند. يکنواخت بودن حرارت در اين کباب پز موجب يکدست پخته شدن کباب ها مي گردد.


 


کباب پز تابشي سالاماندر روميزي شيدپخت با ظرفيت پخت همزمان 10 سيخ کوبيده براي پخت انواع کباب و ماهي کباب، استيک، همبرگر و براي رستوران ها و کبابي ها، جگرکي ها  در شرکت خلاق دما گستر اراک (شيدپخت) طراحي و به توليد انبوه رسيده است.


کباب پز  10 سيخ روميزي تابشي سالاماندر کباب 35 سانتي


مزاياي کباب پز تابشي شيدپخت 


در کباب پز تابشي، حرارت لازم براي پخت کباب توسط مشعل هاي تابشي تامين مي گردد. مشعل هاي تابشي گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سراميک هاي مشعل مي شود و در نهايت حرارت 300 درجه سانتيگراد بطور يکنواخت بر روي گوشت کباب که در پايين مشعل قرار گرفته اند تابيده مي شود، به دليل تابشي بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداري آماده مي گردد. در زير کباب ها سيني آبي تعبيه شده که از ريختن روغن گوشت بر روي سطوح داغ جلوگيري کرده و به همين دليل دود در کباب پز تابشي توليد نمي شود بنابراين گاز Co2 بر وري کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتي آماده مي گردد. 


 


در کبابپز سالاماندر (آسانسوري) شيدپخت، اين امکان تعبيه شده که ارتفاع ميز قرار گيري سيخ ها کم و زياد شود بعبارت ديگر فاصله کباب ها تا مشعل مي تواند تغيير کند، اين ويژگي باعث شده تا بتوان با اين کباب پز علاوه بر پخت انواع کباب و جوجه کباب، ماهي کباب، استيک، همبرگر را نيز آماده کرد. به همراه کباب پز يک عدد شلف فولادي آبکاري شده نيز ارائه مي گردد که براحتب ماهي و گوشت استيک بر روي ان گريل مي گردد.


کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد با ظرفيت پخت 1000 سيخ در ساعت از پر طرفدار ترين کباب پز هاي اتوماتيک شيدپخت است. کبابپز صنعتي زمرد مناسب براي تالارهاي پذيرايي و آشپزخانه هاي صنعتي است که در هر وعده غذايي بيش از 1000 پرس سرو مي کنند.


کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد - 1000 سيخ در ساعت


نحوه عملکرد کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد شيدپخت


کباب پز صنعتي زمرد (1000 سيخ در ساعت) به نحوي طراحي و ساخته شده که جهت حرکت سيخ هاي کباب در هنگام ورود به کباب پز، خلاف جهت حرکت حرارت مي باشد بدين ترتيب که سيخ ها در بخش ورودي دستگاه بر روي قلاب هاي مخصوص قرار گرفته و گوشت خام که داراي درجه حرارت محيط مي باشد، در هنگام ورود به کباب پز وارد داغ ترين نقطه کباب پز ميشود و بواسطه انتقال حرارت سريع يک لايه سخت روي کباب تشکيل مي گردد. اين لايه مانع خروج رطوبت، تيامين يا ويتامين ب و ساير مواد مغذي و معطر از کباب مي گردد. در ادامه کبابها وارد نواحي با درجه حرارت پائين تر مي گردد و در نتيجه حرارت با يک گراديان يا شيب حرارتي ثابت و يکنواخت از سطح داغ کباب به داخل آن منتقل شده و موجب پخت کامل يا مغز پخت و يکنواخت کباب مي گردد. لذا اين روش موجب بالا بودن کيفيت غذايي کباب پخته شده با کباب پز تابشي شيدپخت مي شود. در نهايت کباب هاي پخته شده بطور اتوماتيک بدون دخالت کارگر در سيني خروجي تخليه مي گردد.


فر ريلي پخت برنج تک پرسي دستگاهي است که برنج را بصورت تک پرسي در قابلمه هاي کوچک تک نفره دم مي کند. اين روش پخت برنج که در شمال ايران بسيار رواج دارد به کته کباب مشهور است. اين دستگاه اولين بار در شرکت خلاق دما گستر اراک شيدپخت با استفاده از مشعل هاي تابشي طراحي و ساخته شده و به بازار تجهيزات آشپزخانه و رستوران ايران عرضه شده است. با اين دستگاه مي توان برنج تک نفره با تزئين ته ديگ، کته کباب، ته چين مرغ، ماکاراني، پيتزا، مرغ برياني و شيرني و کلوچه را پخت.


فر ريلي پخت برنج تک پرسي دهنه 70 - 110 پرسي


دستگاه فر دمکن ريلي در دو سايز با دهنه کانواير 70 سانتي متر و 50 سانتيمتر ساخته مي شود. ظرفيت مدل دهنه 70، 120 پرس  و ظرفيت مدل دهنه 50 ، 90 پرس چلو مي باشد. و زمان تقريبي در هر دو مدل  13 دقيقه مي باشد.


اين دستگاه داراي شاسي فولادي و بدنه سه جداره با ورق استنلس استيل است. با گاز طبيعي شهري و يا گاز مايع کار مي کند و مکانيزم توليد حرارت آن با استفاده از برنرهاي خطي و تابشي است. دستگاه داراي تابلو هوشمند جهت کنترل درجه حرارت داخل فر است و دما داخل فر تا 450 درجه سانتيگراد مي رسد. داراي کانواير از سيم هاي استيل مقاوم در برابر دما است. حرکت کانواير از يک موتور نيم اسب تامين مي شود و سرعت آن قابل کنترل و تنظيم است. قابليت تنظيم حرارت و سرعت حرکت اين امکان را به اين فر داده که بتوان با آن انواع غذا ها مانند چلو، ته چين، پيتزا، لازانيا، مرغ بريوني و . را پخت.


کباب پز خانگي شيدپخت وسيله مناسبي است براي پخت غذا ها به بروش کباب کردن در خانه است. ويژگي مهم اين کباب پز، پخت بدون دود آن است. اين کباب پز از استيل ضد زنگ ساخته شده و از مکانيزم امواج مادون قرمز براي پخت گوشت استفاده مي کند. امواج مادون قرمز بي خطر بوده و با نفوذ به داخل گوشت موجب توليد حرارت در داخل مواد غذايي مي شود. اين کباب پز با گاز شهري و يا گاز مايع کار مي کند و مشعل آن در بالا قرار داد و حرارت از بالا به پايين مي تابد. در قسمت پايين و کف کباب پز سيني آبي قرار داده شده که آب و روغن خارج شده از گوشت و مواد غذايي در آن جمع مي شود و به همين دليل روغن بر روي سطوح داغ نمي ريزد و دود هم توليد نمي شود. اين ويژگي باعث شده اين کباب پز مناسب براي استفاده در داخل آپارتمان و آشپزخانه گردد. به دليل عدم انتشار دود، بوي غذا نيز تا 90 درصد کاهش مي يابد و ديگر در ساختمان نمي پيچد.


کباب پز خانگي بدون دود روميزي 7 سيخ تابشي از بالا


به دليل توليد حرارت در داخل گوشت کباب شما ديگر خام نيست و کملا مغز پخت و آبدار است. هواي گرم جلو مشعل باعث تشکيل يک لايه بر روي گوشت شده و از خروج آب کباب و مواد مغذي آن مي شود. با کباب پز خانگي شيدپخت مي توان انواع کباب ها مثل کباب کوبيده،  جوجه کباب، کتف و بال، ماهي، همبرگر، استيک، در خانه مورد آماده کرد. بايد توجه داشت اين مدل خانگي است و طول کباب در آن 20 سانتيمتر بيشتر نبايد باشد.


 


ظرفيت و عملکرد کباب پز


با اين کبابپز در هر نوبت مي توان 8 سيخ کوبيده 20 سانتي و يا 6 سيخ جوجه را پخت. ايجاد حرارت توسط بالا و نفود امواج مادون قرمز موجب پخت گوشت در زمان کمتر مي شود. در صورتي که تعداد  سيخ هاي کباب زياد است، کباب هاي آماده شده را داخل يک ماهي تابه کشيده و ماهيتابه را مي توان بر روي کباب پز قرار داد. کباب هاي شما به حرارت خروجي سقف تا اتمام پخت تمام سيخ ها، کاملا داغ مي ماند.


مشخصات کباب پز


کباب پز خونگي شيدپخت از استيل ساخته شده و جنس مشعل و سراميک ها و شيرگاز آن از نوع مرغوب اروپايي است. بسيار مقاوم بوده و سالها بدون هيچ مشکلي براي شما کار مي کند. وزن ان در حدود 13 کيلو گرم بوده و به راحتي قابل حمل و نقل است.


کباب پز تابشي کشويي مدل الماس شيدپخت با ظرفيت پخت همزمان 40 سيخ کوبيده براي پخت انواع کباب کوبيده براي رستوران ها و کبابي ها،  آشپزخانه هاي صنعتي در شرکت ها و بيمارستانها در شرکت خلاق دما گستر اراک (شيدپخت) طراحي و به توليد انبوه رسيده است.


کباب پز  کشويي تابشي الماس 2 متري - 40 سيخه - کباب 35 سانتي


مزاياي کباب پز تابشي شيدپخت 


در کباب پز تابشي، حرارت لازم براي پخت کباب توسط مشعل هاي تابشي تامين مي گردد. مشعل هاي تابشي گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سراميک هاي مشعل مي شود و در نهايت حرارت 300 درجه سانتيگراد بطور يکنواخت بر روي گوشت کباب که در پايين مشعل قرار گرفته اند تابيده مي شود، به دليل تابشي بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداري آماده مي گردد. در زير کباب ها سيني آبي تعبيه شده که از ريختن روغن گوشت بر روي سطوح داغ جلوگيري کرده و به همين دليل دود در کباب پز تابشي توليد نمي شود بنابراين گاز Co2 بر وري کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتي آماده مي گردد. 


 


در کبابپز ريلي شيدپخت، ميز قرار گيري سيخ ها بصورت ريلي (کشويي) بيرون آماده و اپراتور مي تواند به آساني کباب ها بر روي ميز چيده و در نهايت با نيروي خيلي کم کباب ها را زير مشعل قرار دهد. کباب ها توسط آشپز گردانده شده و به دليل حرارت بالا، کباب ها در مدت کمي آماده مي گردند. يکنواخت بودن حرارت در اين کباب پز موجب يکدست پخته شدن کباب ها مي گردد.


 


کباب پز تابشي سالاماندر روميزي شيدپخت با ظرفيت پخت همزمان 10 سيخ کوبيده براي پخت انواع کباب و ماهي کباب، استيک، همبرگر و براي رستوران ها و کبابي ها، جگرکي ها  در شرکت خلاق دما گستر اراک (شيدپخت) طراحي و به توليد انبوه رسيده است.


کباب پز  10 سيخ روميزي تابشي سالاماندر کباب 35 سانتي


مزاياي کباب پز تابشي شيدپخت 


در کباب پز تابشي، حرارت لازم براي پخت کباب توسط مشعل هاي تابشي تامين مي گردد. مشعل هاي تابشي گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سراميک هاي مشعل مي شود و در نهايت حرارت 300 درجه سانتيگراد بطور يکنواخت بر روي گوشت کباب که در پايين مشعل قرار گرفته اند تابيده مي شود، به دليل تابشي بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداري آماده مي گردد. در زير کباب ها سيني آبي تعبيه شده که از ريختن روغن گوشت بر روي سطوح داغ جلوگيري کرده و به همين دليل دود در کباب پز تابشي توليد نمي شود بنابراين گاز Co2 بر وري کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتي آماده مي گردد. 


 


در کبابپز سالاماندر (آسانسوري) شيدپخت، اين امکان تعبيه شده که ارتفاع ميز قرار گيري سيخ ها کم و زياد شود بعبارت ديگر فاصله کباب ها تا مشعل مي تواند تغيير کند، اين ويژگي باعث شده تا بتوان با اين کباب پز علاوه بر پخت انواع کباب و جوجه کباب، ماهي کباب، استيک، همبرگر را نيز آماده کرد. به همراه کباب پز يک عدد شلف فولادي آبکاري شده نيز ارائه مي گردد که براحتب ماهي و گوشت استيک بر روي ان گريل مي گردد.


کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد با ظرفيت پخت 1000 سيخ در ساعت از پر طرفدار ترين کباب پز هاي اتوماتيک شيدپخت است. کبابپز صنعتي زمرد مناسب براي تالارهاي پذيرايي و آشپزخانه هاي صنعتي است که در هر وعده غذايي بيش از 1000 پرس سرو مي کنند.


کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد - 1000 سيخ در ساعت


نحوه عملکرد کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد شيدپخت


کباب پز صنعتي زمرد (1000 سيخ در ساعت) به نحوي طراحي و ساخته شده که جهت حرکت سيخ هاي کباب در هنگام ورود به کباب پز، خلاف جهت حرکت حرارت مي باشد بدين ترتيب که سيخ ها در بخش ورودي دستگاه بر روي قلاب هاي مخصوص قرار گرفته و گوشت خام که داراي درجه حرارت محيط مي باشد، در هنگام ورود به کباب پز وارد داغ ترين نقطه کباب پز ميشود و بواسطه انتقال حرارت سريع يک لايه سخت روي کباب تشکيل مي گردد. اين لايه مانع خروج رطوبت، تيامين يا ويتامين ب و ساير مواد مغذي و معطر از کباب مي گردد. در ادامه کبابها وارد نواحي با درجه حرارت پائين تر مي گردد و در نتيجه حرارت با يک گراديان يا شيب حرارتي ثابت و يکنواخت از سطح داغ کباب به داخل آن منتقل شده و موجب پخت کامل يا مغز پخت و يکنواخت کباب مي گردد. لذا اين روش موجب بالا بودن کيفيت غذايي کباب پخته شده با کباب پز تابشي شيدپخت مي شود. در نهايت کباب هاي پخته شده بطور اتوماتيک بدون دخالت کارگر در سيني خروجي تخليه مي گردد.


فر ريلي پخت برنج تک پرسي دستگاهي است که برنج را بصورت تک پرسي در قابلمه هاي کوچک تک نفره دم مي کند. اين روش پخت برنج که در شمال ايران بسيار رواج دارد به کته کباب مشهور است. اين دستگاه اولين بار در شرکت خلاق دما گستر اراک شيدپخت با استفاده از مشعل هاي تابشي طراحي و ساخته شده و به بازار تجهيزات آشپزخانه و رستوران ايران عرضه شده است. با اين دستگاه مي توان برنج تک نفره با تزئين ته ديگ، کته کباب، ته چين مرغ، ماکاراني، پيتزا، مرغ برياني و شيرني و کلوچه را پخت.


فر ريلي پخت برنج تک پرسي دهنه 70 - 110 پرسي


دستگاه فر دمکن ريلي در دو سايز با دهنه کانواير 70 سانتي متر و 50 سانتيمتر ساخته مي شود. ظرفيت مدل دهنه 70، 120 پرس  و ظرفيت مدل دهنه 50 ، 90 پرس چلو مي باشد. و زمان تقريبي در هر دو مدل  13 دقيقه مي باشد.


اين دستگاه داراي شاسي فولادي و بدنه سه جداره با ورق استنلس استيل است. با گاز طبيعي شهري و يا گاز مايع کار مي کند و مکانيزم توليد حرارت آن با استفاده از برنرهاي خطي و تابشي است. دستگاه داراي تابلو هوشمند جهت کنترل درجه حرارت داخل فر است و دما داخل فر تا 450 درجه سانتيگراد مي رسد. داراي کانواير از سيم هاي استيل مقاوم در برابر دما است. حرکت کانواير از يک موتور نيم اسب تامين مي شود و سرعت آن قابل کنترل و تنظيم است. قابليت تنظيم حرارت و سرعت حرکت اين امکان را به اين فر داده که بتوان با آن انواع غذا ها مانند چلو، ته چين، پيتزا، لازانيا، مرغ بريوني و . را پخت.


کباب پز خانگي شيدپخت وسيله مناسبي است براي پخت غذا ها به بروش کباب کردن در خانه است. ويژگي مهم اين کباب پز، پخت بدون دود آن است. اين کباب پز از استيل ضد زنگ ساخته شده و از مکانيزم امواج مادون قرمز براي پخت گوشت استفاده مي کند. امواج مادون قرمز بي خطر بوده و با نفوذ به داخل گوشت موجب توليد حرارت در داخل مواد غذايي مي شود. اين کباب پز با گاز شهري و يا گاز مايع کار مي کند و مشعل آن در بالا قرار داد و حرارت از بالا به پايين مي تابد. در قسمت پايين و کف کباب پز سيني آبي قرار داده شده که آب و روغن خارج شده از گوشت و مواد غذايي در آن جمع مي شود و به همين دليل روغن بر روي سطوح داغ نمي ريزد و دود هم توليد نمي شود. اين ويژگي باعث شده اين کباب پز مناسب براي استفاده در داخل آپارتمان و آشپزخانه گردد. به دليل عدم انتشار دود، بوي غذا نيز تا 90 درصد کاهش مي يابد و ديگر در ساختمان نمي پيچد.


کباب پز خانگي بدون دود روميزي 7 سيخ تابشي از بالا


به دليل توليد حرارت در داخل گوشت کباب شما ديگر خام نيست و کملا مغز پخت و آبدار است. هواي گرم جلو مشعل باعث تشکيل يک لايه بر روي گوشت شده و از خروج آب کباب و مواد مغذي آن مي شود. با کباب پز خانگي شيدپخت مي توان انواع کباب ها مثل کباب کوبيده،  جوجه کباب، کتف و بال، ماهي، همبرگر، استيک، در خانه مورد آماده کرد. بايد توجه داشت اين مدل خانگي است و طول کباب در آن 20 سانتيمتر بيشتر نبايد باشد.


 


ظرفيت و عملکرد کباب پز


با اين کبابپز در هر نوبت مي توان 8 سيخ کوبيده 20 سانتي و يا 6 سيخ جوجه را پخت. ايجاد حرارت توسط بالا و نفود امواج مادون قرمز موجب پخت گوشت در زمان کمتر مي شود. در صورتي که تعداد  سيخ هاي کباب زياد است، کباب هاي آماده شده را داخل يک ماهي تابه کشيده و ماهيتابه را مي توان بر روي کباب پز قرار داد. کباب هاي شما به حرارت خروجي سقف تا اتمام پخت تمام سيخ ها، کاملا داغ مي ماند.


مشخصات کباب پز


کباب پز خونگي شيدپخت از استيل ساخته شده و جنس مشعل و سراميک ها و شيرگاز آن از نوع مرغوب اروپايي است. بسيار مقاوم بوده و سالها بدون هيچ مشکلي براي شما کار مي کند. وزن ان در حدود 13 کيلو گرم بوده و به راحتي قابل حمل و نقل است.


کباب پز تابشي کشويي مدل الماس شيدپخت با ظرفيت پخت همزمان 40 سيخ کوبيده براي پخت انواع کباب کوبيده براي رستوران ها و کبابي ها،  آشپزخانه هاي صنعتي در شرکت ها و بيمارستانها در شرکت خلاق دما گستر اراک (شيدپخت) طراحي و به توليد انبوه رسيده است.


کباب پز  کشويي تابشي الماس 2 متري - 40 سيخه - کباب 35 سانتي


مزاياي کباب پز تابشي شيدپخت 


در کباب پز تابشي، حرارت لازم براي پخت کباب توسط مشعل هاي تابشي تامين مي گردد. مشعل هاي تابشي گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سراميک هاي مشعل مي شود و در نهايت حرارت 300 درجه سانتيگراد بطور يکنواخت بر روي گوشت کباب که در پايين مشعل قرار گرفته اند تابيده مي شود، به دليل تابشي بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداري آماده مي گردد. در زير کباب ها سيني آبي تعبيه شده که از ريختن روغن گوشت بر روي سطوح داغ جلوگيري کرده و به همين دليل دود در کباب پز تابشي توليد نمي شود بنابراين گاز Co2 بر وري کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتي آماده مي گردد. 


 


در کبابپز ريلي شيدپخت، ميز قرار گيري سيخ ها بصورت ريلي (کشويي) بيرون آماده و اپراتور مي تواند به آساني کباب ها بر روي ميز چيده و در نهايت با نيروي خيلي کم کباب ها را زير مشعل قرار دهد. کباب ها توسط آشپز گردانده شده و به دليل حرارت بالا، کباب ها در مدت کمي آماده مي گردند. يکنواخت بودن حرارت در اين کباب پز موجب يکدست پخته شدن کباب ها مي گردد.


 


کباب پز تابشي سالاماندر روميزي شيدپخت با ظرفيت پخت همزمان 10 سيخ کوبيده براي پخت انواع کباب و ماهي کباب، استيک، همبرگر و براي رستوران ها و کبابي ها، جگرکي ها  در شرکت خلاق دما گستر اراک (شيدپخت) طراحي و به توليد انبوه رسيده است.


کباب پز  10 سيخ روميزي تابشي سالاماندر کباب 35 سانتي


مزاياي کباب پز تابشي شيدپخت 


در کباب پز تابشي، حرارت لازم براي پخت کباب توسط مشعل هاي تابشي تامين مي گردد. مشعل هاي تابشي گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سراميک هاي مشعل مي شود و در نهايت حرارت 300 درجه سانتيگراد بطور يکنواخت بر روي گوشت کباب که در پايين مشعل قرار گرفته اند تابيده مي شود، به دليل تابشي بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداري آماده مي گردد. در زير کباب ها سيني آبي تعبيه شده که از ريختن روغن گوشت بر روي سطوح داغ جلوگيري کرده و به همين دليل دود در کباب پز تابشي توليد نمي شود بنابراين گاز Co2 بر وري کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتي آماده مي گردد. 


 


در کبابپز سالاماندر (آسانسوري) شيدپخت، اين امکان تعبيه شده که ارتفاع ميز قرار گيري سيخ ها کم و زياد شود بعبارت ديگر فاصله کباب ها تا مشعل مي تواند تغيير کند، اين ويژگي باعث شده تا بتوان با اين کباب پز علاوه بر پخت انواع کباب و جوجه کباب، ماهي کباب، استيک، همبرگر را نيز آماده کرد. به همراه کباب پز يک عدد شلف فولادي آبکاري شده نيز ارائه مي گردد که براحتب ماهي و گوشت استيک بر روي ان گريل مي گردد.


کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد با ظرفيت پخت 1000 سيخ در ساعت از پر طرفدار ترين کباب پز هاي اتوماتيک شيدپخت است. کبابپز صنعتي زمرد مناسب براي تالارهاي پذيرايي و آشپزخانه هاي صنعتي است که در هر وعده غذايي بيش از 1000 پرس سرو مي کنند.


کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد - 1000 سيخ در ساعت


نحوه عملکرد کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد شيدپخت


کباب پز صنعتي زمرد (1000 سيخ در ساعت) به نحوي طراحي و ساخته شده که جهت حرکت سيخ هاي کباب در هنگام ورود به کباب پز، خلاف جهت حرکت حرارت مي باشد بدين ترتيب که سيخ ها در بخش ورودي دستگاه بر روي قلاب هاي مخصوص قرار گرفته و گوشت خام که داراي درجه حرارت محيط مي باشد، در هنگام ورود به کباب پز وارد داغ ترين نقطه کباب پز ميشود و بواسطه انتقال حرارت سريع يک لايه سخت روي کباب تشکيل مي گردد. اين لايه مانع خروج رطوبت، تيامين يا ويتامين ب و ساير مواد مغذي و معطر از کباب مي گردد. در ادامه کبابها وارد نواحي با درجه حرارت پائين تر مي گردد و در نتيجه حرارت با يک گراديان يا شيب حرارتي ثابت و يکنواخت از سطح داغ کباب به داخل آن منتقل شده و موجب پخت کامل يا مغز پخت و يکنواخت کباب مي گردد. لذا اين روش موجب بالا بودن کيفيت غذايي کباب پخته شده با کباب پز تابشي شيدپخت مي شود. در نهايت کباب هاي پخته شده بطور اتوماتيک بدون دخالت کارگر در سيني خروجي تخليه مي گردد.


فر ريلي پخت برنج تک پرسي دستگاهي است که برنج را بصورت تک پرسي در قابلمه هاي کوچک تک نفره دم مي کند. اين روش پخت برنج که در شمال ايران بسيار رواج دارد به کته کباب مشهور است. اين دستگاه اولين بار در شرکت خلاق دما گستر اراک شيدپخت با استفاده از مشعل هاي تابشي طراحي و ساخته شده و به بازار تجهيزات آشپزخانه و رستوران ايران عرضه شده است. با اين دستگاه مي توان برنج تک نفره با تزئين ته ديگ، کته کباب، ته چين مرغ، ماکاراني، پيتزا، مرغ برياني و شيرني و کلوچه را پخت.


فر ريلي پخت برنج تک پرسي دهنه 70 - 110 پرسي


دستگاه فر دمکن ريلي در دو سايز با دهنه کانواير 70 سانتي متر و 50 سانتيمتر ساخته مي شود. ظرفيت مدل دهنه 70، 120 پرس  و ظرفيت مدل دهنه 50 ، 90 پرس چلو مي باشد. و زمان تقريبي در هر دو مدل  13 دقيقه مي باشد.


اين دستگاه داراي شاسي فولادي و بدنه سه جداره با ورق استنلس استيل است. با گاز طبيعي شهري و يا گاز مايع کار مي کند و مکانيزم توليد حرارت آن با استفاده از برنرهاي خطي و تابشي است. دستگاه داراي تابلو هوشمند جهت کنترل درجه حرارت داخل فر است و دما داخل فر تا 450 درجه سانتيگراد مي رسد. داراي کانواير از سيم هاي استيل مقاوم در برابر دما است. حرکت کانواير از يک موتور نيم اسب تامين مي شود و سرعت آن قابل کنترل و تنظيم است. قابليت تنظيم حرارت و سرعت حرکت اين امکان را به اين فر داده که بتوان با آن انواع غذا ها مانند چلو، ته چين، پيتزا، لازانيا، مرغ بريوني و . را پخت.


کباب پز خانگي شيدپخت وسيله مناسبي است براي پخت غذا ها به بروش کباب کردن در خانه است. ويژگي مهم اين کباب پز، پخت بدون دود آن است. اين کباب پز از استيل ضد زنگ ساخته شده و از مکانيزم امواج مادون قرمز براي پخت گوشت استفاده مي کند. امواج مادون قرمز بي خطر بوده و با نفوذ به داخل گوشت موجب توليد حرارت در داخل مواد غذايي مي شود. اين کباب پز با گاز شهري و يا گاز مايع کار مي کند و مشعل آن در بالا قرار داد و حرارت از بالا به پايين مي تابد. در قسمت پايين و کف کباب پز سيني آبي قرار داده شده که آب و روغن خارج شده از گوشت و مواد غذايي در آن جمع مي شود و به همين دليل روغن بر روي سطوح داغ نمي ريزد و دود هم توليد نمي شود. اين ويژگي باعث شده اين کباب پز مناسب براي استفاده در داخل آپارتمان و آشپزخانه گردد. به دليل عدم انتشار دود، بوي غذا نيز تا 90 درصد کاهش مي يابد و ديگر در ساختمان نمي پيچد.


کباب پز خانگي بدون دود روميزي 7 سيخ تابشي از بالا


به دليل توليد حرارت در داخل گوشت کباب شما ديگر خام نيست و کملا مغز پخت و آبدار است. هواي گرم جلو مشعل باعث تشکيل يک لايه بر روي گوشت شده و از خروج آب کباب و مواد مغذي آن مي شود. با کباب پز خانگي شيدپخت مي توان انواع کباب ها مثل کباب کوبيده،  جوجه کباب، کتف و بال، ماهي، همبرگر، استيک، در خانه مورد آماده کرد. بايد توجه داشت اين مدل خانگي است و طول کباب در آن 20 سانتيمتر بيشتر نبايد باشد.


 


ظرفيت و عملکرد کباب پز


با اين کبابپز در هر نوبت مي توان 8 سيخ کوبيده 20 سانتي و يا 6 سيخ جوجه را پخت. ايجاد حرارت توسط بالا و نفود امواج مادون قرمز موجب پخت گوشت در زمان کمتر مي شود. در صورتي که تعداد  سيخ هاي کباب زياد است، کباب هاي آماده شده را داخل يک ماهي تابه کشيده و ماهيتابه را مي توان بر روي کباب پز قرار داد. کباب هاي شما به حرارت خروجي سقف تا اتمام پخت تمام سيخ ها، کاملا داغ مي ماند.


مشخصات کباب پز


کباب پز خونگي شيدپخت از استيل ساخته شده و جنس مشعل و سراميک ها و شيرگاز آن از نوع مرغوب اروپايي است. بسيار مقاوم بوده و سالها بدون هيچ مشکلي براي شما کار مي کند. وزن ان در حدود 13 کيلو گرم بوده و به راحتي قابل حمل و نقل است.


کباب پز تابشي کشويي مدل الماس شيدپخت با ظرفيت پخت همزمان 40 سيخ کوبيده براي پخت انواع کباب کوبيده براي رستوران ها و کبابي ها،  آشپزخانه هاي صنعتي در شرکت ها و بيمارستانها در شرکت خلاق دما گستر اراک (شيدپخت) طراحي و به توليد انبوه رسيده است.


کباب پز  کشويي تابشي الماس 2 متري - 40 سيخه - کباب 35 سانتي


مزاياي کباب پز تابشي شيدپخت 


در کباب پز تابشي، حرارت لازم براي پخت کباب توسط مشعل هاي تابشي تامين مي گردد. مشعل هاي تابشي گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سراميک هاي مشعل مي شود و در نهايت حرارت 300 درجه سانتيگراد بطور يکنواخت بر روي گوشت کباب که در پايين مشعل قرار گرفته اند تابيده مي شود، به دليل تابشي بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداري آماده مي گردد. در زير کباب ها سيني آبي تعبيه شده که از ريختن روغن گوشت بر روي سطوح داغ جلوگيري کرده و به همين دليل دود در کباب پز تابشي توليد نمي شود بنابراين گاز Co2 بر وري کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتي آماده مي گردد. 


 


در کبابپز ريلي شيدپخت، ميز قرار گيري سيخ ها بصورت ريلي (کشويي) بيرون آماده و اپراتور مي تواند به آساني کباب ها بر روي ميز چيده و در نهايت با نيروي خيلي کم کباب ها را زير مشعل قرار دهد. کباب ها توسط آشپز گردانده شده و به دليل حرارت بالا، کباب ها در مدت کمي آماده مي گردند. يکنواخت بودن حرارت در اين کباب پز موجب يکدست پخته شدن کباب ها مي گردد.


 


کباب پز تابشي سالاماندر روميزي شيدپخت با ظرفيت پخت همزمان 10 سيخ کوبيده براي پخت انواع کباب و ماهي کباب، استيک، همبرگر و براي رستوران ها و کبابي ها، جگرکي ها  در شرکت خلاق دما گستر اراک (شيدپخت) طراحي و به توليد انبوه رسيده است.


کباب پز  10 سيخ روميزي تابشي سالاماندر کباب 35 سانتي


مزاياي کباب پز تابشي شيدپخت 


در کباب پز تابشي، حرارت لازم براي پخت کباب توسط مشعل هاي تابشي تامين مي گردد. مشعل هاي تابشي گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سراميک هاي مشعل مي شود و در نهايت حرارت 300 درجه سانتيگراد بطور يکنواخت بر روي گوشت کباب که در پايين مشعل قرار گرفته اند تابيده مي شود، به دليل تابشي بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداري آماده مي گردد. در زير کباب ها سيني آبي تعبيه شده که از ريختن روغن گوشت بر روي سطوح داغ جلوگيري کرده و به همين دليل دود در کباب پز تابشي توليد نمي شود بنابراين گاز Co2 بر وري کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتي آماده مي گردد. 


 


در کبابپز سالاماندر (آسانسوري) شيدپخت، اين امکان تعبيه شده که ارتفاع ميز قرار گيري سيخ ها کم و زياد شود بعبارت ديگر فاصله کباب ها تا مشعل مي تواند تغيير کند، اين ويژگي باعث شده تا بتوان با اين کباب پز علاوه بر پخت انواع کباب و جوجه کباب، ماهي کباب، استيک، همبرگر را نيز آماده کرد. به همراه کباب پز يک عدد شلف فولادي آبکاري شده نيز ارائه مي گردد که براحتب ماهي و گوشت استيک بر روي ان گريل مي گردد.


کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد با ظرفيت پخت 1000 سيخ در ساعت از پر طرفدار ترين کباب پز هاي اتوماتيک شيدپخت است. کبابپز صنعتي زمرد مناسب براي تالارهاي پذيرايي و آشپزخانه هاي صنعتي است که در هر وعده غذايي بيش از 1000 پرس سرو مي کنند.


کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد - 1000 سيخ در ساعت


نحوه عملکرد کباب پز تابشي اتوماتيک زمرد شيدپخت


کباب پز صنعتي زمرد (1000 سيخ در ساعت) به نحوي طراحي و ساخته شده که جهت حرکت سيخ هاي کباب در هنگام ورود به کباب پز، خلاف جهت حرکت حرارت مي باشد بدين ترتيب که سيخ ها در بخش ورودي دستگاه بر روي قلاب هاي مخصوص قرار گرفته و گوشت خام که داراي درجه حرارت محيط مي باشد، در هنگام ورود به کباب پز وارد داغ ترين نقطه کباب پز ميشود و بواسطه انتقال حرارت سريع يک لايه سخت روي کباب تشکيل مي گردد. اين لايه مانع خروج رطوبت، تيامين يا ويتامين ب و ساير مواد مغذي و معطر از کباب مي گردد. در ادامه کبابها وارد نواحي با درجه حرارت پائين تر مي گردد و در نتيجه حرارت با يک گراديان يا شيب حرارتي ثابت و يکنواخت از سطح داغ کباب به داخل آن منتقل شده و موجب پخت کامل يا مغز پخت و يکنواخت کباب مي گردد. لذا اين روش موجب بالا بودن کيفيت غذايي کباب پخته شده با کباب پز تابشي شيدپخت مي شود. در نهايت کباب هاي پخته شده بطور اتوماتيک بدون دخالت کارگر در سيني خروجي تخليه مي گردد.


تبلیغات

محل تبلیغات شما

آخرین مطالب